Elma ile ördek - parmaklarını yalamak

Tavuk eti hemen hemen her gün menümüzde bulunurken, ördekler ve kazlar çoğu zaman resmi tatillerde pişirilir. En ünlü çanak, esas olarak Noel için önceden ısıtılmış bir fırında Slavlar tarafından hazırlanan elmalı fırında ördektir. Sobalarımız bile yok, sıradan bir fırın da aynısını yapacak. Makalede daha sonra nasıl bir mutfak mucizesi yaratılacağı üzerine.

Elma ile ördek nasıl pişirilir?

Sadece isimle yargılanırsanız, o zaman elmalı bir ördek, bir veya iki kez yapılan basit bir düz tabaktır. Hayır, aslında, özel bir pişirme teknolojisi var, bunlara yapışmadan, eti kolayca bozabilirsin. Yanlış seçilen sıcaklık, zayıf marinovka ve kötü tadı etkileyen diğer noktalar. Bu nedenle, inisiyatif kullanmayın, ama içeriğe ihtiyacımız olan şeylerle başlayalım.

• Ördek karkas - 2-2,5 kg
• elmalar (tercihen yeşil çeşitler) - 5-7 adettir.
• sarımsak - 3-4 diş
• beyaz kuru şarap - 200 ml
• Tereyağı - 50 gr
• tatmak için tuz ve biber

hazırlanması:

1. Her şeyden önce, kuşu hazırlamaya başlarız. Bunun için dikkatlice su altında yıkayın, kalan tüyleri çıkarın. Yemeğe belirli bir tatsız tat verdiği için ördek kazağını kesmek (kuyruk) çok önemlidir.
2. Hazırlanan karkas şarapla marine edilmelidir. Şarap turşusuyla doldurmadan önce iyice tuz ve karabiberle ovalayın.
3. Ördek turşulurken, elmaları yapalım. Bu tarif için daha önce belirtildiği gibi, hafif bir tadı olan yeşil elma çeşitleri en uygunudur. Bizim durumumuzda, onları kesmek gerekli değildir. Bütün gereken, çekirdeğini kemikleri ile kesmektir. İstenirse, elmalar şarapta da marine edilebilir, bu da özel bir tandır tadı verecektir.
4. Ana malzemeler marine edilirken, ısıya dayanıklı tabağı küçük bir parça tereyağı ile yağlamamız gerekir. Çok fazla yaymak gerekli değildir, çünkü pişirme sırasında ördek yağlı suyunu tahliye edecektir.
5. Bütün ördekleri ve elmaları bir kaseye koyup 250 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyunuz.
6. Bu yemeği bir saatten biraz fazla pişirin (yaklaşık 70 dakika). Sonunda, pişirilmiş ördek üzerinde sarımsak sıkar ve eşit olarak yayılır. Hepsi güzel bir tabağa koydu ve masaya servis edildi.

Fırında ördek için ekşi mantar sosu

Kusursuzluk ve çeşitli tatlar için bu yemek için basit ama çok lezzetli bir sos hazırlamanızı öneririz. Bu tarif için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• petrol - 200 gr
• Ekşi krema (% 20'ye kadar yağ içeriği) - 300 g
• kavurma için tereyağı
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.
• tatmak için tuz ve biber

hazırlanması:

1. Mantarlar olabildiğince küçük kesilir, ardından tereyağı ile ısıtılmış bir tavaya dökülür. Mantarlar tüm nemi serbest bırakana kadar kızartın.
2. Pişmiş mantarlar ekşi kremaya eklenir, daha sonra dikkatlice karıştırılır.
3. Tamamlandığında, birkaç yemek kaşığı sirke, tuz, karabiber dökün ve tekrar karıştırın. Bitti!

Bugün "elmalı fırında ördek" denilen ünlü mutfak başyapıtlarından birini öğrendiniz. Bu yemek çok besleyicidir ve büyük bir aileyi kolayca besleyecektir. Afiyet olsun!