- buğday unu - 3 bardak
- 5 Çin baharat karışımı - 1 st. bir kaşık dolusu
- soda - 1 tatlı kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- vanilya özü - 1 1/2 çay kaşığı
- karabiber - 1/4 çay kaşığı
- şeker - 1 bardak
- kristalize zencefil - 1/2 bardak
- oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı çubukları - 1 1/2 adet
- büyük yumurta - 2 adet
- karanlık pekmez - 1 bardak
- pudra şekeri - Tadına (serpme için)
1. Karanlık melasları 1 bardak sıcak su ile seyreltin. Fırını alt üçte bir rafla 175 derece ısıtın. Yağla yağlayın ve un bir kek tavası serpin. Bir kasede, buğday unu, Çin baharatı, soda, tuz ve karabiber karışımı karıştırın. 2. Bir mutfak robotu kullanarak, zencefilli doğana dek şekeri ve zencefili karıştırın. 3. Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak, tereyağı, şeker ve zencefil karışımını ve vanilya özünü yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Yumurtaları, her seferinde bir mikserle orta hızda çırparak, her seferinde bir tane ekleyin. Un karışımını dönüşümlü olarak 3 adımda ekleyin ve düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın. 4. Hamuru hazırlanmış kek kalıbına dökün ve kek kalıbın kenarlarından uzaklaşana ve 1 saat kadar dokunma noktasına kadar elastik hale gelinceye kadar pişirin. Formu bir rafa yerleştirin ve 20 dakika soğumaya bırakın. Pastayı kalıbın üzerindeki kalıptan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Pudra şekeri serpin, dilimler halinde doğrayın ve servis yapın.
Porsiyon: 8-9