- un - 2 bardak
- kakao - 1/2 bardak
- soda - 1 tatlı kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- eritilmiş tereyağı - 1/2 bardak
- şeker - 3/4 Bardak
- kahverengi şeker - 1/4 fincan
- yumurta, oda sıcaklığı - 2 adet
- kök birası konsantresi - 1 st. bir kaşık dolusu
- kök birası - 1 bardak
- büyük yumurta akı - 5 adet (krem)
- şeker - 1 bardak (krema)
- tuz - 1 tutam (krem)
- yumuşatılmış tereyağı - 2 bardak (krema)
- vanilya özü - 1 1/2 çay kaşığı (krem)
- kök birası konsantresi - 1/2 çay kaşığı
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Kağıt astarları ile kekler için formu doldurun. Orta kasede un, kakao tozu, soda ve tuzu karıştırın. Geniş bir kasede tereyağı ve şekeri çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve kırbaçlayın. Bira konsantresi ile iyice karıştırın. Un karışımının yaklaşık 1/3'ünü kaseye ekleyin ve düşük hızda çırpın. Bira ve kırbaç yarısını ekleyin. Başka bir un ve yarım bira karışımı ile tekrarlayın. Kalan un ile karıştırın. Her kağıt ucuna 2 yemek kaşığı hamur koyun. Kekleri 15-18 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. 2. Kremi hazırlayın. Büyük bir kapta, kaynar suya bir kap üzerine monte edilmiş, yumurta akı, şeker ve tuzu karıştırın. Karışımı ısıtın, sık sık 70 dereceye ulaşana kadar karıştırın ve şeker tamamen eriyemeyecektir. Isıdan çıkarın ve yaklaşık 8-10 dakika yüksek hızda sallayın. Karışım bu noktada oda sıcaklığında olmalıdır. Bir seferde 1 parça halinde doğranmış tereyağı ekleyin ve bir mikser ile orta hızda yendi. Kalın ve düzgün bir kıvama ulaşıncaya kadar devam edin. Vanilya özü ile karıştırın. Kremin 1/4 kısmını bir kaseye koyun. Bira konsantresi ile karıştırın. Kekler için bir dolgu olacak. Her çörek içine küçük bir oluk yapın ve dolgular ile doldurun. 3. Kekleri vanilyalı krema ile süsleyin ve servis yapın.
Porsiyon: 5-7