- haşlanmış sosis - 200 gram
- karbonat - 200 gram
- tavuk fileto - 200 gram
- taze dondurulmuş yeşil bezelye - 100 gram
- Farklı renklerde tatlı biber - 3 adet
- karabiber - 1 tutam
- tuz - 1 parça (tadın)
- öğütülmüş kişniş tohumu - 0,5 çay kaşığı
- jelatin - 2 çay kaşığı
Tavuk fileto yıkanır, pişirilene kadar 10-12 dakika tuzlu suda pişirin. Buzlu suya anında daldırıldıktan sonra, tavuk sindirilmez ve sertleşmez. Et suyu tut. Fileto soğudukça, orta küpler halinde kesin. Sosis ve tavuğu da aynı şekilde kesin. Her türlü et kesimini karıştırın, buzdolabına aktarın. Biberler yıkanır, yarıya kesilir, sapları kesilir, tohumlar ve beyaz filmler. Pırlantaları veya üçgenleri doğrayın, sarp kaynar su ile haşlayın. Bezelye buzunu eritin, oluşan sıvıyı birleştirin, ama sıkmayın, biber ve et dilimleme ile birleştirin. Tavuğu oda sıcaklığına kadar soğutun. Jelatini örtün ve şişmesine izin verin, karıştırın. Daha sonra ocakta, kuvvetle ısıtın, ancak kaynamaya getirmeyin. Gerekirse, tuz ekleyin ve karabiber ve kişniş ekleyin. Isıdan çıkarın ve temiz bir elek veya gazlı bez ile süzün. Jöleli veya sıradan kaplar için kalıplarda et ve sebze karışımını parçalara ayırın, tavuk suyunu dökün ve gece buzdolabına koyun. Dökme kalıplardan kolayca çıkarılabilir, baş aşağı döndürülebilir ve sıcak suya batırılmış bir havlu ile birkaç saniye örtülür.
Porsiyon: 3-4