Bu makalede, tarifleri az bilinen ve çok orijinal olan nefis lezzetlerin gerçekleri için tarifler tarif edilecektir.
Portakal reçeli.
Sonbaharda havuç hasat ettiğinizde, o zaman bir şekilde veya başka bir şekilde, zarar görecek meyveleriniz olacak. Bu tür havuçlar zayıf tutulur. Ancak, uzun süre saklanabilen mükemmel bir muamele - reçel üretir. Havuçların kötü veya hasarlı yerlerini kesin, havları küçük küpler veya daireler halinde kesin, durulayın. 5 dakika boyunca ortaya çıkan lobüller kaynar suya indirilmelidir. Şu anda, bir şurup hazırlayabilirsiniz: 4 bardak şekerle karıştırılmış 2 bardak su (1 kg havuç verilmiş). Bu şurupla havuçları dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Sonra şurubu aşağıdaki maddelerden hazırlarız: 3 bardak şeker ve 1 bardak su. Bu şurubu sıcak reçellere döküyoruz. İyice karıştırın ve 12 saat boyunca serin bir yere koyun. Bundan sonra, yaklaşık 20 dakika boyunca reçel pişirin. Pişirmenin sonunda, vanilin veya sitrik asitin tadını tatlandırın. Sıkışmayı ateşten çıkarın ve serinlemek için serin bir yerde birkaç saat bekleyin. Reçel tamamen soğuduktan sonra kavanozların üzerine dökülür. İşte orijinal bir incelik.
Yeşil reçel
Bir sonraki tarif daha az orijinal değildir. Yeşil lezzetli bir reçel yapmak için 1 kg küçük yeşil domates (sonbaharda çok sayıda dalda), 1 kg şeker, 0,5 l su almanız gerekir. Domatesleri çatalla birkaç yerde delip, suyla doldururuz. Onu ateşe verdik ve bir kaynamaya getirdik. Kaynar su süzülür ve taze soğuk su ile domates dökülür. Bu suyun kaynatıldığında da tahliye edilmesi gerekecektir. Acı domates yapmak için bu tür prosedürler gereklidir. Üçüncü kez artık domatesleri suyla değil, şeker şurubuyla ve sıcakla döküyoruz. Karışımı kaynatın. Pişirme işleminde fazla köpük, reçelden çıkarılmalıdır. Domatesler hazır olana kadar pişirilir, serinlemek için serin bir yerde sıkılmış, sonra da kavanozlara dökülür.
Çizgili reçel.
Bu enfes ikram için 1 kg karpuz kabuğuna, 1.5kg şekere, 05l suya, 0.5 sa.'a ihtiyacınız olacak. sitrik asit.
Çizgili reçel yapmak için reçete basittir: karpuzlar gevşek beyaz bir tabakadan ve üst kabuktan temizlenir. Elde edilen kabuklar dilimler veya küpler halinde kesilir, 10 dakika kaynar su dökülür. Bundan sonra suyu boşaltın ve kabukları şeker şurubuna koyun (su başına 0.5 kg şeker). Kabuk temizlenene kadar kısık ateşte pişirin. Bundan sonra, kabı ateşten çıkarın ve bir bez veya gazlı bezle örtün. Kase, gece için serin bir odada bırakılır. Sabah için reçel kalan şeker şurubu, sitrik asit eklenmelidir. Reçel 3 bölünmüş dozda "pişirilir": her üç saatte 10 dakika. Bundan sonra, reçel soğutulur ve daha sonra kutuların üzerine dökülür.
Sarı reçel.
Sıklıkla bir kavun alırsınız, ama tatlı değildir. Bunu fırlatmak üzücü, ama kesinlikle arzu yok. Böyle bir kavundan kışın yemek yiyebileceğiniz ve yazın tadı ve kokusunu hatırlayabileceğiniz harika bir reçel elde edersiniz.
1 kg saflaştırılmış kavun için 1 kg şeker, 3 yüz su almanız gerekir. Kavun kabuğu ve kabuklarından soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş olmalıdır. Küpler şekerle uyur (1.), soğuk bir yerde birkaç saat bekletin. Kalan şekeri suyla karıştırın ve şeker şurubu pişirin. Soğutulmuş şeker şurubu kavrulmuş sulanmalıdır. Şeker şurubundaki kavun da soğuk bir yere (buzdolabı) alınmalıdır. Ertesi gün şurup boşaltılmalı ve bir kaynamaya getirilmelidir. Kaynama şurubu ile kavun parçalarını dökün ve soğuğa koyun. Ertesi gün hep aynı şeyi tekrar etmelisiniz, sadece reçel tam hazırlığa hazırlanırken bu kez - kavun parçaları tamamen şeffaf ve yumuşak hale gelmelidir. Bundan sonra, reçeli serin ve kavanozların üzerine dökün.
Pembe jöleli.
Bu garip incelik, israftan söylenebilir, ama yine de çok lezzetli olacak. Elma kabuğu ve çekirdeğine ihtiyacımız var. İçeriğin yarısına kadar doldurun ve yaklaşık 2 saat boyunca kısık ateşte kabukları ve çekirdekleri pişirin. Daha sonra süzün, bir elek içinden öğütün ve karışımı gece boyunca bırakın. Sabah, eşit oranlarda şeker ekleyin ve meyve suyu kalınlaşana ve pembeye dönüşene kadar karışımı pişirin. Bu jel, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklar ile yuvarlanır.
Amber reçeli.
Bu reçel, portakal tadında biri ve biri - ananas gibi görünüyor. Ve nadiren kimse tahmin edemez ki aslında bir sebze iliği ile pişirilir!
Öyleyse, uzun bir süre saklanabilecek bu kadar zarif bir incelik nasıl pişirilir?
1 kg kabak ve 1 kg şeker alırız, çiğ bir portakal vardır, bu da aşçıya eşsiz bir lezzet katar. Portakal ve kabakların küçük küplerini kesin, şekerli uykuya dalın ve gece için bırakın. Ertesi sabah meyve suyu küplerden çıkarılacak. Ateşe konan meyve suyu ve su eklemeden, karışımın kaynatılmasından 15 dakika sonra pişirin. Reçel soğuduktan sonra 15 dakika daha iki yemekte pişirilmelidir.
Bundan sonra, reçel soğutulmalı ve kavanozlara dökülmelidir.
Afiyet olsun!