Grimm Kardeşlerinin zencefilli ev hakkında hikayesini hatırlıyor musun? Hansel ve Gretel ormanda bulduğunda şekerleme çatılı şekerlenmiş şeker ve fındıkla süslenmiş muhteşem bir ev. Hatırlıyorum, çocukluğumda hep böyle güzel bir zencefilli ev bulmak istedim. Ve hayır, bir dilim leziz zencefilli kurabiye yemeyin, ama yine de - bu sıradışı evlere bakmak ve hayran olmak için. Sonra hala bu evin kendi başıma yapılabileceğini bilmiyordum!
Rusya'da, ilk zencefilliye ballı ekmek, tk medsostavil, diğer tüm malzemelerin neredeyse yarısı olarak adlandırıldı. Orta Doğu'dan gelen çeşitli baharatların Rusya'da ortaya çıkmasından sonra, zencefilli kurabiye değişti. Her yörede kendi zencefilli kurabiye pişirdiler. Örneğin, Vyazemskopryanik Rus sınırının çok ötesinde biliniyordu. Avrupa'da, aynı zamanda çeşitli zencefilli ürünler pişirildi, ama burada peri masalı Hansel ve Gretel'in yayınlanmasından sonra, zencefilli evlerin hazırlanması, Fransa'da ortaya çıktı. İlk başta Noel fuarlarında satıldı, ama ev hanımları onları evde pişirmeye başladı. Çoğu zaman, bir ev satın almak isteyen misafirler için çeşitli festivaller ve zencefilli evlerin yarışmaları düzenlenmiştir.
Bu tarifi dene.
Test için: 400 gram bal, 200 gram şeker (fruktoz almak daha iyidir), yumurta 2 adet, 50 gram tereyağı (veya margarin), 0.5 çay kaşığı. soda yemeği, 2 yemek kaşığı. votka veya konyak, ¼ st. su, hamuruna votka eklerseniz, su miktarının azaltılması gerektiğini belirtmek gerekir. Ayrıca baharatlar 0.5 tsp bir karışımı ekleyin. ve birinci sınıfın 750 grammuki'si.
Baharat eklemek için bitmiş karışımı alabilir ve kendinizi hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, tarçın, hindistan cevizi, zencefil, anason, karanfil, en çok istediğiniz oranlarda karıştırın. Bu karışımı çok dikkatli bir şekilde ovuyoruz. Tadı iyileştirmek için ezilmiş fındık, limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
Evi yapıştırmak ve süslemek için protein sırlarını hazırlıyoruz.
Bal, şeker ve tereyağı, şeker çözülene kadar su ile ısıtın ve elenmiş unun yarısını ekleyin, toz haline getirin ve hızlı bir şekilde karıştırın. Hamur, oda sıcaklığına kadar soğutulur, daha sonra yumurtanın içine kabartma tozu koyun ve 2 çorba kaşığı eklenir. Votka veya konyak. Hamurun en iyi şekilde gevşetilmesi için bu gereklidir. Geri kalan unu yavaş yavaş girin ve dikkatlice yoğurun.
Bütün unu aynı anda kullanmaya çalışmayın, hamur çok dik veya çok gevşek olmamalı, elastik ve yoğun olmalıdır. İlk durumda, çok sert kekler alacaksınız, ikinci durumda hamurun rengi düşecek ve evin detayları şekil kaybedecek. Testin hazırlanmasından hemen sonra, ürünlerin kesilmesine ve pişirilmesine devam edin. Hamur 5-8 mm kalınlığında yuvarlanır, hazırlanan duvar desenleri ve evin çatısı kesilir. Fırında 200-220 ° C sıcaklıkta pişeriz. Evin pişmiş kısımlarını çıkarır ve bir yatak veririz.
Bundan sonra, duvarları bir araya getirip, sırın yardımıyla birleştiririz. Duvarların sıkı tutulması için, sırın kurumasına izin verilmelidir. Daha sonra çatının ilk yarısını protein sırına ve 10 saniye yarıya kadar dakikalara ekleyin.
