Domates ile pişmiş balık
- 0,6 kg balık filetosu
- 200 g Hollanda peyniri
- 3-4 domates
- 6 yemek kaşığı. l. ketçap
- 3 diş sarımsak
- ampul
- irade de baharat
- tuz
Pişirme yöntemi:
Balıkları porsiyonlara, domateslere - dilimlere kesin. Sarımsak pirzola ve peynir rendesi büyük bir rende. Tencerenin ya da pişirme çanağının alt kısmında, fileto, tuz ve karabiber tadı, üstte domatesler bulunur. Domatesleri sarımsak, soğan ve ketçap üzerine koyun, rendelenmiş peynir serpin. Pişene kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Vasiyetle süsleyin.
Soslu Fasulye
0.5 kg beyaz fasulye yıkanır, su ile dökülür ve 3-4 saat bekletilir, daha sonra yumuşak olana kadar kaynatılır. Bir fasülyeye atmak için hazır fasulye. Soğan soyulmuş ve hafifçe sebze yağında kızartılmış dilimler halinde kesilmiş, 250 gram jambon ekleyin, doğranmış, soğanla kızartın ve fasulyelerle karıştırın. Siyah ve kırmızı öğütülmüş karabiber, tuz ve limon kabuğu ile tatlandırın. Hazırlanan yemeği yeşil soğan ile serpin. Bir baharatlı domates sosu ve haşlanmış patates ile bir masaya servis yapın.
Patates terlikleri
- 10 patates
- 300 g petrol
- 5-6 ampul
- 50 gr mayonez
- tuz
Pişirme yöntemi:
Uygun boyuttaki patatesleri seçin, temizleyin ve ayakkabıyı işaretleyin. Bir bıçak ve bir kaşık kullanarak oluklar oluşturur, çorap ve topuklu oluşturur. Bütün boşluklar hafifçe tuzu, mayonez ile ovulur ve fırın tepsisine konur. Fırına 30-35 dakika sürün. Doğranmış mantar ve kızarmış soğan
belyashi
Test için:
- 0,5 litre kaynatılmış su (40 ° C'ye soğutulmuş)
- 50 gr taze maya
- 1/2 bardak + 300 ml bitkisel yağ (kızartma için)
- 1 çorba kaşığı. l. şeker
- tadı tuzu
- 3-4 bardak un
Yemeği doldurmak için:
- 400 gr kıyma
- ampul
Pişirme yöntemi:
Suda seyreltilmiş maya, 1/2 su bardağı bitkisel yağ, şeker, tuz, un ekleyin. Hemen hamur yoğurun. Sıkı olmamalı ve ellerinize yapışmamalı. Hamur uygun olmamalıdır! Hemen belyashi (düz olmalıdır). Çok sıcak yağ sütürünü kızartın.
Pirzola "Lux"
- 0,5 kg sığır veya domuz karaciğeri
- maydanoz demet
- ampul
- 2 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı. l. tereyağı
- 200 ml süt
- 200 gr ekmek kırıntısı
- 2 yumurta
- tuz
- karabiber karabiber
- 1 litre et suyu
Pişirme yöntemi:
Karaciğeri kıyma makinesinden geçirin (en küçük nozulu kullanıyorum). Maydanoz ve soğan ince doğrayın, sarımsak doğrayın. Soğan, sarımsak ve tereyağı ateşe ver, altın kahveye kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Sonra sütü dökün ve ekmek kırıntıları serpin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, baharat ekleyin, kapağını ekleyin, 30 dakika buzdolabına koyun. İki çorba kaşığı (önceden ısıtılmış ve bitkisel yağda nemlendirilmiş) şekilli pirzola, sıcak et suyu, kapak, 10-15 dakika pişirin. Sonra iyi ısıtılmış bir tava almak ve koymak için pirzola, altın kahverengi kadar bitkisel yağda kızartın. Masaya servis yaparken, yeşillikler ile süsleyin.
Doldurulmuş Patissons
3 orta patissons için:
- 250 gr kıyma
- ampul
- havuç
- mayonez
- ketçap
- tadı için çeşniler
Pişirme yöntemi:
Patissons yıkayın, ucun dışbükey kısmından kesilmiş. Tohum ile bir orta kaşık seçin, kıyma ile doldurun, mayonez dökün, fırında pişmiş koyun. Fırın tepsisine biraz su dökün. Ketçap ile süsleyin. Patissonun etrafında patatesleri ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Doldurmayı hazırlayın: bitkisel yağda, ince doğranmış soğan serpin, rendelenmiş havuç ekleyin ve büyük bir rende kıyılmış et ekleyin. Hep birlikte tereyağı, tuz ve karabiber tadı, mantar gibi baharat ekleyin.
Güveç "Denizin Hediyeleri"
- 300 g balık filetosu
- ortalama kalamar
- 3 patates
- ampul
- 100 gr mayonez
- 100 gram sert peynir
- yeşillik
- tuz
- tatmak için biber
- dekorasyon için kırmızı havyar
Pişirme yöntemi:
Filetoyu porsiyon halinde kesin, 3 dakika kalamar ve halkaları doğrayın, soğan ve patatesleri halka şeklinde kesin. Yağlanmış patates yağını, tuzu ve biberi tadarak koyun, sonra - balık filetosu, biraz tuz, doğranmış soğan ve sonra kalamar halkaları. Mayonez yağlayın, peyniri serpin. Fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Sarımsak soslu Ratatouille
- 3 kabak
- patlıcan
- 4 domates
- ampul
- 2 tatlı biber
- 20 gram yeşil kekik
- 2 dal biberiye
- defne yaprağı
- 2 diş sarımsak
- 4 çorba kaşığı. l. zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz
- 150 ml doğal yoğurt
- karabiber karabiber
- tadı tuzu
Pişirme yöntemi:
Domatesleri çapraz olarak çapraz çevirin, 30 saniye kaynar suya daldırın, kabuğu soyup sonra doğrayın. Kabuğu soyup doğrayın. Tatlı biber yıkamak için, çekirdeği çıkarın, küpler halinde kesin. Patlıcan ve kabak yıka ve kes. Kekik ve biberiye, bir defne yaprağı ile birlikte bir demet halinde bağlanır. Sarımsak doğranmış. Tencerede, yağı ısıtın ve patlıcan 5 dakika kızartın. Daha sonra soğan, tatlı biber, sarımsak ve kabak yarısı ekleyin. Her sebze türü 3 dakika kızartır. Maydanozun yarısını koyduktan sonra, 7 dakika kaynatın. 15 dakika boyunca bir avuç dolusu yeşillik, domates, tuz, karabiber ekleyin. Daha sonra otlar defne yaprakları ile çıkarın. Kalan sarımsağı maydanoz ve yoğurtla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu ayrı ayrı pişiriniz.
Balık çubukları
- Taze dondurulmuş Alaska Pollock 0.5 kg
- 2 adet soğan
- dereotu
- gofret tübülleri
- ekmek kırıntısı
- yumurta
- bitkisel yağ
- tuz
- biber
Pişirme yöntemi:
Balık kaynatın, kemiklerden ayrı, doğrayın. İnce doğrayın, kızartın ve dereotu ekleyin. Soğan ve dereotu ile balık birleştirin, tatmak için mevsim. Tüpleri doldurun, çırpılmış yumurtaya daldırın ve ekmek kırıntılarına sarın. 2 dakika boyunca yağda sıcak tavada iki tarafta kızartın.
Lahana dolgulu krep
Yemek testi için:
- 2.5 su bardağı su bardağı
- 3 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı. l. şeker
- 2 su bardağı un + 1 çay kaşığı. kabartma tozu veya 1/3 çay kaşığı. soda
- 100 ml bitkisel yağ
- ghee
Yemeği doldurmak için:
- lahana küçük bir baş
- havuç
- tuz
- kızartma için kızartma yağı
Pişirme yöntemi:
Listelenen malzemelerden, hamuru hazırlayın. Yumurta sarısı proteinlerden ayrı olarak enjekte edilmeli, un aynı anda kabartma tozu ile elenmelidir. Hamuru yoğurun, bir tavada lezzetli krepler pişirin, eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Pankekleri bekletin, üst kısmı ikinci bir plaka ile kaplayın (yarım saatten az olmamak kaydıyla). Dolguyu hazırlayın: rendelenmiş havuçları, ince kıyılmış lahanaları kızartın, biraz su dökün. Pişmiş doldurma krep sarılı.
Krep pasta
- 200 gr sert peynir
- 8-10 hazır krep
- 0,5 kg tavuk fileto
- 5 haşlanmış yumurta
- ampul
- Konserve ananas 4-5 halkaları
- 0,5 kg petrol
- 0,5 l mayonez
Pişirme yöntemi:
Mantarla soğan kızartın, tuzlu suda pişirilene kadar tavuk fileto kaynatın. İlk gözleme başında mantarlı soğanı, mayonezle yağlayın. İkinci olarak yumurtalar, rende üzerine öğütülür, mayonez ile yağlanır. Üçüncü üzerinde - bir tavuk fileto, parçalar halinde kesin. Dördüncü tabakalı sert peynirde. Mayonez ile üst. Katları tekrarlayın. Krep pastalarının üst ve yanları mayonez ile yağlanır ve sert peynir serpilir, ince bir rende rendelenir. Konserve ananas ve yeşillikler ile süsleyin. Buzdolabına birkaç saat koyun.
Patlıcan yemeği
- 2 patlıcan
- 2 domates
- 3 diş sarımsak
- 100 gram sert peynir
- 100 ml sıçanlar. yağlar
- yumurta
- 1 çorba kaşığı. l. un
- 100 gr mayonez
- tuz
- dekorasyon için yeşillik
Pişirme yöntemi:
Sarımsakları soyun ve doğrayın. Domates dilimleri doğrayın. Peyniri rendeleyin. Patlıcan halkaları kesilmiş, tuz eklenmiş, birkaç dakika bekletin. Yumurtayı çırpın, tuz ekleyin, un ekleyin (hamur kalın olmamalıdır). Bir kağıt havlu üzerine kuru patlıcan, meyilli daldırma ve sıcak yağda kızartın. Mayonez ile yayılmış bir tabak koyun. Bir dilim domates dilimi ile sarımsak ekleyin, peynirle serpin, mayonez dökün ve peynir eriyene kadar fırında pişirin. Servis yaparken, pişmiş yemeği otlarla süsleyin.
Sebze köftesi
- patlıcan
- kabak
- ampul
- 20 g brynza
- un
- yumurta
- öğütülmüş karabiber
- tuz
- ekmek kırıntısı
- yağ
Hazırlama yöntemi:
Patlıcan kabuğu, kaynatın, bir kevgir içinde atın, suyu süzün, sonra ince doğrayın. Kabak büyük bir rende ovmak, suyu sıkın. Patlıcan, kabak, doğranmış peynir, yumurta, un, biber ve tuzu birleştirin. Hazırlanan kütleli toplardan bir ceviz büyüklüğünde yoğurun ve şekillendirin. Bunları kırıntılarında süzün ve çok miktarda bitkisel yağda kızartın. Marul yaprakları üzerinde sıcak hizmet için pişmiş tabağa masaya.
Meze «Bir tatil için»
- çalabilir
- 200 gr sert peynir
- yeşil bezelye
- 3 yumurta
- mayonez
- 1/2 çay kaşığı. hardal
- tuz
- biber
Hazırlama yöntemi:
Yumurta kaynatılır, ince doğranmış. Büyük bir rende peynir rendeleyin, bir çatal ile sprats serpin. Bir kevgir içinde yeşil bezelye kabuğu. Hazırlanan tüm malzemeler karıştırılır, mayonez, hardal, tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
Mantarlar hızlı bir şekilde
- 0,5 kg petrol
- 80 ml su
- 50 ml sıçan. yağlar
- 1 çay kaşığı. tuz
- 1 çay kaşığı. asetik esanslar
- 1 çay kaşığı. şeker (eksik)
- 10 adet Bezelye, biber
- 5 defne yaprağı
- 3-5 diş sarımsak
Hazırlama yöntemi:
Champignons yıkanır, kurutulur, sonra derin bir tava veya tencereye konulur. Mantarlara su, bitkisel yağ, tuz, asetik öz, şeker, biber-bezelye ve defne yaprağı ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Biraz ateş et, tencereyi bir kapakla kapat, 5-7 dakika güveçte. Mantarlar serin, kavanoza aktarılır, soyulmuş sarımsak eklenir. 4 saat bekletin, servis yaparken, hazırlanan yemeği tadın.
Erişte köfte
- 100 gram ev yapımı erişte, doğranmış mantar ve rendelenmiş peynir
- 2 dilim beyaz ekmek
- 3 çorba kaşığı. l. beyaz şarap
- 400 gram tavuk ve dana eti kıyılmış et
- 2 adet kıyılmış sarımsak
- 2 yumurta
- rendelenmiş hindistan cevizi ve kırmızı biber bir tutam
- 60 gr ekşi krema
- 4 parçalanmış yeşil soğan sapları
- 2 yemek kaşığı. l. ince kıyılmış maydanoz
- tuz, biber
Hazırlama yöntemi:
Erişte tuzlanmış suda kaynatın. Drenaj ve peynirle karıştırın. Ekmek birkaç dakika şarapla ıslatıldıktan sonra kıyma, sarımsak, mantar ve yumurta ile karıştırılır. Küçük hindistan cevizi, kırmızı biber tuzu, karabiber, ekşi krema, yeşil soğan ve maydanoz ekleyin. Hazırlanan dolgunun yarısı, bir kalıp, seviye içine konur ve boyunca büyük bir oluk haline getirir. Bu girintide erişteleri döşeyin, kalan et dolgusu ve pürüzsüzlük ile üst kapağı kapatın. Rulo üstünü sos ile yağlayın. Fırında 1 saat 200 ° C'de pişirin, pişirme esnasında oluşan suyu bir kaşıkla toplayın. Soğuk ruloyu yuvarlayın. Servis yapmadan önce, pişmiş ruloyu kesin.
Sulu zrazy
- 0,5 kg domuz
- 0,5 kg sığır eti
- 200 gr yağ
- 4 soğan
- süt suyu sırılsıklam
- yumurta
- 2 yemek kaşığı. l. mayonez
Doldurma için:
- 4 yumurta
- yeşil soğan demet
Hazırlama yöntemi:
Et, et kıyma makinesinde, pastırma, soğan ve ekmekte pişmiş sütlü ekmek ile birlikte atlar. Hazırlanmış kıyma tuzu, biber, yumurta ve mayonez ekleyin. Bir doldurma hazırlamak için: haşlanmış yumurta ile birlikte yeşil soğan, tadı tuzla birlikte öğütün. Form 1, her tsp. dolgu. Pişene kadar düşük ateşte fırında pişirin.
Doldurulmuş biber "Sevgili"
- 0.5 kg öğütülmüş tavuk
- 200 gr taze yağ
- 4 soğan
- 3 domates
- karabiber karabiber
- biber tanesi
- köfte için çeşni
- tuz
- tavuk suyu küpü
- 15 tatlı biber
- yağ
Hazırlama yöntemi:
Biber yıkamak için peduncles kesilir. Tuzlu suda 3 dakika kaynatın, çekin ve soğutun. Forcemeat hazırlamak için: ince kıyılmış 3 adet soğan, pastırma ile kızartılmış, tavuk forcemeat, tuz ve karabiber ekleyin. Dolgu ile biber dolgulu, bir tencereye koyun. Kızartılmış yağda 1 adet ince kıyılmış doğrayın. Hazırlanmış et suyu ile doldurulmuş biber dökün. Yaklaşık 20 dk.
risotto
- tavuk
- 300 gr pirinç
- havuç
- ampul
- 100-200 g tavuk eti (et suyu için)
- fesleğen
- keklikotu
- tavuk için baharat
- tuz
Hazırlama yöntemi:
Pişene kadar tavuğu pişir. Sıcak bir tavada çiğ pirinci koy, altın rengini kızartın, rendelenmiş havuçları, ince doğranmış soğanı, baharatları tadın ve biraz daha kızartın. Daha sonra et suyu tavaya dökün, bir kapakla kapatın, pirinç yumuşak olana kadar pişirin. Servis yaparken, istenirse yeşilliklerle süsleyin.
"Güneş Bunch"
- 0.5 kg balık filetosu
- 10 üzüm yaprağı
- 200 gr beyaz üzüm
- Rendelenmiş peynir 100 gram
- 200 gr beyaz ekmek
- tuz, biber
- küçük hindistan cevizi
- balık için baharat
- 100 ml zeytinyağı
Hazırlama yöntemi:
Balık filetosu, tuz, karabiber, hindistan cevizi ve baharat serpin, zeytinyağı ile dökün. Asma yaprağı kaynar suda 5 dakika bırakır. Beyaz üzüm doğranmış ringlets. Beyaz ekmek kırıntısı ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Gemide bir parça folyo, üzerine bir büyük üzüm yaprağı veya iki küçük, üzerine koydu - 2 yemek kaşığı. l. ekmek ve peynir karışımı ve 1 çorba kaşığı. l. üzüm, daha sonra bir parça balık filetosu koyun ve zeytinyağı ile dökün. Kağıdı bir zarfla daraltın, ardından folyoya sarın. Formu doldur. 30 dakika önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Folyoyu genişletin ve üzüm zarflarını bir tabağa koyun, mavi ve beyaz üzüm demetlerini limon dilimleriyle süsleyin.
"Fantezi" salatası
- 2 tavuk filetosu
- 1/2 bardak doğranmış fındık
- Sarımsak 2-3 diş
- Konserve mısır
- 2-3 adet kuru erik
- 2 yumurta
- mayonez
- dekorasyon için yeşillik
Hazırlama yöntemi:
Filetolar kaynatın, soğuk ve ince doğrayın. Yumurtaları kaynatın. Kuru erik ve ince doğrayın. Sarımsakları öğütün. Sos hazırlayın: mayonez doğranmış kuru erik, sarımsak ve fındık ile karıştırın. Çanak üzerine, büyük bir rende rendelenmiş yumurta beyazını, sonra da tavuk filetoyu ezin. Her şeyi sos dökün, rendelenmiş yumurta sarısını serpin. Salata konserve mısır ve yeşillikler ile süsleyin.