- Buğday unu - 150 gram (hamur)
- Çavdar unu - 80 gram (hamur)
- Tereyağı - 100 gram (hamur)
- Tuzlar - 1/2 çay kaşığı (hamur)
- Yumurta - 1 adet (hamur)
- Soğuk su - 1-2 St. kaşıklar (hamur)
- Ekşi krema yağı - 200 mililitre (dolgu)
- Yumurta - 2 adet (dökme)
- Tuz - 1/2 çay kaşığı (dökme)
- Peynir - 50 gram (dökme)
- ıspanak - 100 gram (doldurma)
- fileto tavuk - 300 gram (doldurma)
- soğan - 1 Adet (doldurma)
- hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı (doldurma)
- tuz - 1/2 çay kaşığı (doldurma)
- bitkisel yağ - tatmak
1. Un ve tuzu karıştırın. Un ile öğütülmüş soğutulmuş kremalı tereyağ öğütülür. Suyu ekleyin ve yumurtayı hamur yoğurun. 2. Testin top şeklini veriyoruz ve polietilen film ile sarıyoruz. 30 dakika buzdolabına koyarız. 3. Doldurmayı hazırlayın. Soğuk su ıspanak ve peçete veya kuru havlu ile yıkayın. Yaprak saplarını ıspanak yapraklarından ayırıyoruz. Yaprakları 1-2 santimetre genişliğe kadar kesin. İnce soğanı kesin. Küpler yaklaşık 1x1 santimetre tavuk fileto doğrayın. Bir tavada kızartılmış soğan. Ispanak, soğumaya eklenir. Yapraklar yumuşak olana kadar pişirin. Burada tavuk filetolarını ekliyoruz, çabuk kızartıyoruz. Dolguya tuz ve hindistan cevizi ekleyin, karıştırın. 4. Doldurmayı hazırlayın. Tuz, yumurta, rendelenmiş ince peynir alır ve ekşi krema ile karıştırın. 5. Polietilen filmde hamuru yuvarlarız. Test yatağının kalınlığı 5 ml olmalıdır. Pişirme çanağının büyüklüğüne göre, daireleri hamurdan ayırdık. Pişirme çanağı 10 cm artı 2 cm daha fazla kenarlara sahipse, daireler çap olarak 12 santimetre olmalıdır 12. Yağda, yağlanmış kalıplar hamuru kaydırır, çatalı delin ve 5 dakika ısıtılmış fırına koyun, sıcaklık 180 derecedir. Dolguları kalıplara koyun. 6. Kalıpları doldurma ile doldurun. Fırında 20 dakika pişirilir, sıcaklık 180 derecedir. Mini - kishi hazır. Afiyet olsun.
Porsiyon: 6