Karides eti protein ve kalsiyum açısından zengindir, yararlı mineral tuzları, çinko ve potasyum, az yağlı asitler içerir. Bu düşük kalorili bir üründür ve diyet olarak kabul edilir.
İyileşmekte olan hastaların diyetinde karides eti önemli bir rol oynar. Özellikle, astım ve romatoid artrit için karides eti yemek önerilir. Tüm deniz ürünleri çeşitleri arasında karides iyot içeriğindeki ilk örnektir.
Karidesleri nasıl kaynatırım? Bunu yapmak için, tuzlanmış kaynar suya indirilmeli ve suyun tekrar kaynamasından beş ila on dakika sonra pişirilmelidir. Bu, düzgün bir şekilde karides pişirmenin en kolay yoludur. Karideslerin hazırlanması çok kolaydır ve bu tarifin çok basit olmasına rağmen, et lezzetli ve hassas döner. Karides pişirmek oldukça zor, lezzetli değil. Birkaç daha karmaşık yemek tarifleri var. Örneğin, karides ile birlikte kaynar bir et suyu baharatlar koyabilir. Karanfil karanfilleri, biraz defne yaprağı, siyah ve hoş kokulu biber, yarım kesilmiş bir limon, bir karanfil sarımsak ve birkaç yemek kaşığı domates salçası, tadı tuz haline getirir. Kaynamadan sonra, karidesin bu tuzlu su içinde on ila on beş dakika kaynatılmasına izin verilmelidir. Çoğunlukla karides ve dereotu ilavesi ile karides haşlanır.
Haşlanmış karides de bir sos ile servis edilebilir. Bunu yapmak için bir diş sarımsak, bir zeytinyağı, bir keskin kırmızı biber ve bir limon bir çorba kaşığı gerekir. Sarımsaklı sarımsakları soyup ezin veya doğrayın. Kırmızı biber ince doğranmış olmalı ve zeytinyağında kızartılmış sarımsak eklenir. Sosu sıcakken, içine taze limon suyu sıkın, tadına tuz ve baharat ekleyin. Karidesleri masaya servis etmeden önce, bu sos ile doldurun.
Karides pişirirken en önemli şey onları sindirmek değildir. Karidesler, parlak turuncu hale gelinceye kadar pişirilir ve suyun yüzeyine yüzmeye başlar. Ortalama olarak, kaynayan karideslerin süresi yaklaşık beş ila on dakika arasındadır. Bu sefer karidesleri daha fazla pişirirseniz, tadı zevkini kaybedecek ve et sert olacaktır. Ateşi söndürdükten sonra karidesleri yaklaşık on beş dakikalığına bırakabilirsiniz, bundan daha da lezzetli olacaklar. Onları masaya servis etmeden önce, bir kevgir içinde karidesleri çevirin ve suyun lavaboya akmasını sağlayın. Daha fazla estetik için karides bir tabağa güzelce yerleştirilebilir ve yeşilliklerle süslenebilir. Bir salata veya başka yemek yapmak için karides kullanmayı düşünürseniz, pişirildikten sonra kısa bir süre soğuk suya daldırılmalı ve sonra süzülmelidir. Bu hareket sayesinde karidesin etinin kabuktan çıkarılması daha kolay olacaktır.
Bir mağazada karides satın alırken, bunları dikkatli bir şekilde seçmelisiniz. İyi ve kaliteli karideslerin rengi düzgün ve pürüzsüzdür ve kuyrukları hafifçe bükülür. Karidesin kalitesinin ne olduğunu belirleyebileceğiniz birkaç işaret vardır. Kurutulmuş kabuk, sarımsı et, kabuğun üzerindeki küçük siyah noktalar ve pençeler karidesin yaşını gösterecektir. Karideslerin beyaz veya zayıf lekeleri varsa, bunlar donmuş olduklarını gösterir. Karidesli pakette buz ve kar bulunması, nakliye ve depolama sırasında sıcaklık rejiminin ihlal edildiğini size söyleyecektir. Uzmanlar, karidesin serbest kuyruğunun, karidesin donmadan önce öldüğünü gösterdiğini iddia ediyorlar. Siyah başlı karidesleri üreticilerin kendileriyle uğraşmaya çalışırken, bazen de paketlere rastlarlar. Karidesin siyah kafası, çok hasta olduğu bir işarettir.