Badem
4 kişilik
Pişirme: 45 dk
- 1 kg pike levrek
- 1 yumurta
- Un 50 gr
- 100 gr kavrulmuş badem
- 1/2 limon
- 50 g ayçiçek yağı
- 150 gr mayonez
- 50 gram ekmek kırıntıları
- yeşillikler (maydanoz, kişniş)
- karabiber
- tadı tuzu
Taze balıkları terazi ve bağırsaklardan temizleyin, baş ve yüzgeçlerden kurtulun. Iyice yıkayın ve bir kağıt havlu ile kurulayın. Sonra balıkları porsiyon haline getirin, bir kaseye katlayın. Biber, limon suyu serpin ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bademleri parçalayın. Bir yumurtayı kır. Her bir dilim balık, önce unda yuvarlanır, daha sonra yumurtanın içine, ekmek kırıntılarına ve ezilmiş fındıklara daldırılır. Olein'in ısıtılmış ayçiçek yağında altın rengi olana kadar balık sürün. Temiz maydanoz ve kişniş iyice, kuru ve ince doğrayın. Sos hazırlamak için Olein mayonez "Classic" ve dilimlenmiş yeşillikler karıştırın. Hazır yemek tabaklara sıcak sürülür ve yapraklı yeşillikler ile süslenir. Sosu ayrı ayrı servis edin.
Yurtdışı kuş
4 kişilik
Pişirme: 55 dk
310 kcal
- 1 tavuk (1 kg)
- Tarihleri 400 g
- 3 şef soğan
- 1 masa bir kaşık tarçın
- 1/2 çay. rendelenmiş hindistan cevizi kaşığı
- 2 bardak tavuk suyu
- suyu 2 limon
- 1 tatlı kaşığı. yer zerdeçal kaşık
- 1/3 ay ayçiçek yağı
- öğütülmüş karabiber
- tadı tuzu
Tavuğu yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın, kısımlara kesin. Tuz ve karabiber Bir kızartma tavasında, Olein'in ayçiçek yağını ısıtın ve tavuğu her taraftan kızartın. Sosu pişirmek için, kalan tavuk yağında doğranmış soğanı kızartın, tarçın, küçük hindistancevizi ekleyin ve et suyunu dökün. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın, tavuk parçalarını sosta koyun ve 25 dakika boyunca kapağın altında pişirin. Bu arada, tarihleri ikiye ayırın ve kemikleri çıkarın. Sosun yüzeyinden fazla yağı alın, tat, limon suyu ve zerdeçal, tuz ve karabiber ekleyin. 5-10 dakika daha pişirin. Servis yaparken, tavuğu bir yemek üzerine tarihlendirin, sos dökün. Bir garnitür olarak, haşlanmış pirinç servis edin. Tavsiye: garnitür için pirinç gevrek ve lezzetli, pişirmeden önce soğuk suda ıslatılmış ve daha sonra ayçiçek yağı hafifçe kızartılmış olmalıdır.
Limonlu turta
12 kişi için
Pişirme: 110 dk
- 500 gr un
- 200 gr margarin
- 250 ml kefir
- 1 tutam kabartma tozu
- 2 limon
- 300 gr toz şeker
- 1 masa nişasta kaşığı
Margarin, 15 dakika boyunca dondurucuya koydu. Daha sonra büyük bir bıçakla soğutulmuş margarin pirzola veya büyük bir rende rendeleyin. Elek un, margarin ile karıştırın ve ince bir parça kırıntısı oluşana kadar bir bıçakla doğrayın. Kefir ve kabartma tozu ekleyin. Plastik hamuru yoğurun, daha sonra 2 eşit parçaya bölün, her bir kasenin şeklini verin, bir yiyecek tabakasına sarın ve buzdolabına 30-40 dakika koyun. Limonları yıkayın, kâğıt havluyla iyice kurutun, kesip atın, kıyma makinesinden geçirin, toz şeker ve nişasta ile karıştırın, 10 dakika bekletin. Fırını 220 ° C'ye ısıtın. Hamurun her iki kısmı 1,5 cm kalınlığında katmanlara yuvarlanır, bir kısmı suyla ıslatılmış yuvarlak şekilli suya koyun. Ortaya çıkan limon dolgusunu serpiştirin, hamurun ikinci kısmı ile kaplayın, kenarları dikkatlice sıkışmış. Hamurun üst tabakası, çatalla birkaç yerde yoğrulur, böylece hamur şişmez. Fırına koyup 40 dakika pişirin. Pastayı kalıbın dışına çıkarmaya hazır hale getirin, ızgarada biraz soğumaya bırakın ve çay veya kahve için masaya servis yapın. Pudra şekeri serpilir ve istenirse sır, krem veya ruj ile süsleyebilirsiniz. İpucu: çikolata sırlarında 100 g çikolata, 10 gr tereyağı ve 2-3 damla konyak ile eritilir.
Patatesli krep
4 kişilik
Süre: 50 dakika
- 6 yumru patates
- 2 soğan
- 20 gr dereotu ve maydanoz yeşillikleri
- 3 yumurta
- 4 masa un kaşığı
- kavurma için yağ
- 1 tatlı kırmızı biber
- 1 haşlanmış tavuk fileto
- 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
- tuz, karabiber karabiber
Patatesleri soyup rendeleyin. Soğan kabuğu, bir karıştırıcıda öğütülür, patates, tuz ile karıştırılır ve 7 dakika bekletin. Yeşilleri ince doğrayın. Patates ezmesine ekleyin, yumurtayı yeyin, un dökün ve karıştırın. Birkaç ince krep pişir. Doldurma için kalan ampulü soyun ve ince doğrayın. Biber Yıkama, çekirdek çekirdeği ile kaldırmak, ince doğrayın hamuru. Bir kıyma makinesi aracılığıyla tavuk fileto. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve soğanı 3 dakika boyunca kızartın. Biber ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Tavuk bonfile, tuz, karabiber koyun ve ateşte 4 dakika bekletin. Her gözleme için, ortaya çıkan doldurmayı koyun ve bir tüple yuvarlayın. Marul yaprakları üzerinde servis yapabilir ve yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Elma ve ahududu sosu ile krep
4 kişilik
Süre: 140 dk
- 500 ml süt
- 25 g maya
- 50 gr tereyağı
- 2 yumurta
- 1 masa bir kaşık dolusu şeker
- 1/3 c. tuz kaşığı
- 500 gr un
- 3 küçük elma
- kavurma için yağ
- 300 g taze ahududu
- 100 gr toz şeker
Sıcak sütte mayayı eritin, sıcak tereyağı, yumurta, şeker, tuz ekleyin ve sürekli karıştırın, elenmiş unu dökün. Hamuru bir havluyla örtün ve 2 saat boyunca ılık bir yere koyun. Elmaları yıkayın, kurulayın, kabuğu soyup çekirdeği çekirdekle alın. İnce şeritler halinde kesin, hamurun içine koyun, karıştırın ve kaşığı sıcak yağ ile bir kızartma kabına koyun. Altın kahverengi kadar her iki tarafta da krep kızartma. Sos için, ahududu geçiyor, yıkayın, kurulayın ve bir karıştırıcıda ezin. Sonra sık sık elek ve toz şeker ile çırpın. Hazır krepler, sonuçta ortaya çıkan sos ile masaya servis edildi. Nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Mantarlı "Nodules"
8 kişi için
Süre: 90 dakika
- 1 yumurta
- 2 masa toz şeker kaşığı
- 500 ml süt
- 1/3 c. soda yemek kaşığı
- 400 gr un
- kavurma için yağ
- 400 gr mantar
- 1 soğan
- 20 gr dereotu yeşillikleri
- 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
- füme peynir "helezon"
- taze soğan tüyleri
- tuz, karabiber karabiber
Şeker ile yumurta çırpma, bir tutam tuz, yavaş yavaş ılık sütün yarısını dökün ve iyice karıştırın. Unlu soda, yumurta-süt karışımına ekleyin ve meyilli karıştırın. Yavaş yavaş kalan süt ile seyreltin, yağ dökün ve hafifçe kırbaçlayın. Kütlenin içine 150 ml sıcak 5 su ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan testten, birkaç çok hassas krep pişir. Mantarlar 30 dakika pişirir ve pişirir, sonra ince doğrayın. Soğan kabuğu ve ince doğrayın. Yeşil, kuru ve doğrayın. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve soğanı 3 dakika boyunca kızartın. Mantarları ekleyin, 15 dakika kızartın. Yeşilleri, tuzu, biberi koyun ve 5 dakika daha kızartın. Her gözleme için, elde edilen dolguyu yerleştirin, "düğüm" yuvarlayın, bir şerit peynir ve yeşil soğandan oluşan bir tüy bağlayın.