Önemli olan nedir?
Ana madde, tabii ki, un. Birinci sınıf unun yanı sıra, en yüksek derecedeki un, kekler, merdaneler ve kekler için kullanılır. İkinci sınıf unlu zencefilli unun unundan, ekmek, böylece uzun süre yumuşak kalması, çavdarlı karışık buğday. Un, herhangi bir koku ile olmamalıdır, kuru bir yerde saklanmalıdır. Eğer un iyiyse, hamur yoğrulurken çok fazla su emer, elastik hale gelir, kalınlaşır ve pişirme yapılmazsa biçimini korur. Unu safsızlıklara ayırmak ve topakları çıkarmak için un gereklidir. Ana şartlardan biri de unu elemek. Yani hepsi aynı, evde ekmek pişirebilir misin? Tabii ki yapabilirsin! Ve ilk bakışta göründüğü kadar zor değil.
Yararlı siyah ekmek
Kendi pişmiş siyah ekmek ile sevdiklerinizi memnun etmek ister misiniz? Burada perakende satışlarda çavdar unu, tabii ki, arama yapabilirsiniz, ancak aşağıda listelenen tarifi hazırlayabilirsiniz, bu ekmek "Borodino" gibidir
İhtiyacımız olan bir somun için: buğday unu 300 gram, kuru ekmek kvası 150 gram, bir yemek kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz, maya kuru bir mayanın 1 / 3'ü veya 30 gram preslenmiş, yarım bardak su, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 / Kişnişin 3 çay kaşığı, 1 çay kaşığı zencefil. Daha iyi kullanım için 2 yemek kaşığı kepek, 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi, 1 yemek kaşığı ayçiçeği çekirdeği, 1 yemek kaşığı mısır, 1 yemek kaşığı buğday lapası ekleyebilirsin.
50 dereceye kadar ısıtın, mayayı dökün, şeker, tuz, bir kaç yemek kaşığı un ekleyin, iyice karıştırın. Sıcak bir yere koyun. Maya taze ise, opara hızla yükselmeye başlayacaktır.
Derin bir tencereye alın ve unu eleyin. Çünkü un pakette kalırken, kek yapar. Kuru kvas, tahıl, tahıl, tohum, baharat ve karıştırın. Bir delik açın ve bir kaşık ve bitkisel yağ dökün. Hamuru yoğurun. Kıvam krep için bir hamur gibi görünmelidir. Hamur topaklıysa, ılık su ekleyin, ancak kaynatmayın ve iyice yoğurun. 2 saat boyunca ılık bir yere koyun.
Hamur yükseldiğinde, masanın üzerine un dökün, üzerine hamur dökün. Elinize yapışmayı durdurana kadar yoğurun. Sıkı bir yumru almalı.
Formu alın, herhangi bir yağla anlatın. Gelecekteki ekmeğini içine koy. Nemli bir gofret havlusuyla örtün ve yarım saat kadar yükselmesi için ılık bir yere koyun.
160 derece 30-40 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin. Lazer ışınının mevcut olup olmadığını kontrol edin.
Hepsi bu kadar! Tüm aile için lezzetli, ev yapımı ekmek hazır! Artık evde ekmek pişirebileceğine emin olabilirsin.
Ekmek için yararlı olan nedir?
Bir parça ekmeğin insan vücudunun ihtiyacı kadar besin maddesi içerdiğini biliyor muydunuz? Ekmeğin içinde kalsiyum, demir, fosfor gibi mineral bileşiklerin tamamen yer alması ve ekmekte proteinler, karbonhidratlar ve vitaminler vardır. Ek olarak, ekmek, bir insanı asla rahatsız etmemesi bakımından eşsiz bir üründür, çünkü her gün değil, günde bir kez yiyoruz.
Ne kadar ekmek lazım?
Bir kişi ağır fiziksel emeğe girmezse, o zaman yaklaşık 300 gr'a ihtiyaç duyar. Bir günde, sadece bu norm çok örnek vericidir, çünkü tüm insanlar farklıdır ve vücut ağırlığına, bir kişinin özelliklerine ve bir çok şeye bağlıdır. Sıkı çalışmakta olanlar ve sporcular için bu doz çok daha yüksektir. Genel olarak, tabi ki, bu bir lezzet meselesi, ne kadar ekmek ve ne tür yiyecekler.
Eğer mağazada ekmek satın almak ya da evde pişirmeye karar vermeniz önemli değil, ana şey, ürünün ne kadar eşsiz ve yararlı olduğunu bilmenizdir.