- Kıyılmış sığır eti - 750 gram
- Soğan - 4 adet (2 - lahana dolgulu, 2 - soslu)
- Pirinç - 1/2 bardak
- Lahana - 1 Adet
- Tuz, karabiber - - Tadına
- Ayçiçek yağı - 3 adet. kaşık
- Ekşi krema - 400 gram
- Su - 1 cam
- Dereotu - Tatmak
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Yarıya kadar kaynatın ve bir kevgir için atılana kadar pirinç kaynatın. Soğanların iki başı ince doğranmış ve altın rengi olana kadar ayçiçek yağında kızartılmıştır. Onu bir kenara koyduk. Şimdi lahana yapraklarını hazırlamanın zamanı geldi. Büyük bir tencereye (lahananın içine girdiği gibi) al, lahana koy, biraz (yarım bardak, daha fazla) su ekle, ateşe koy ve kaynatın. Daha sonra lahana üst sert yapraklarını çıkarın ve tavaya geri koyalım ve su kaynana kadar 5-10 dakika daha bekletin. Lahana demlenirken, biz de forcemeat hazırlayacağız. Kıyma ve pirinci karıştırın. Kızartılmış soğanları ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Dolum hazır. Şimdi doğrudan lahana rulolarının montajı ile ilgileneceğiz. Lahana başımızı al, bir bıçak yardımıyla büyük yaprakları ayırırız. Yaprakların sert kısımları kesilir. Lahana yaprağının kenarına biraz doldurduk. Fotoğrafta gösterildiği gibi katlanmaya başladık. Sol tarafa dönüyoruz. Sonra doğru. Tekrar dönüyoruz ve güvercini sonuna kadar sarıyoruz. Golubets sarıldı! Benzer şekilde diğer tüm lahana rulolarını da sarın. Lahanalı ruloları dökme demir tavaya veya derin büyük bir fırın tepsisine koyduk. Şimdi sosu giyinme zamanı. Kalan 2 soğan halkalar halinde kesilir ve altın rengi olana kadar yağda kızartılır. Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve düşük ateşte kızartın. Kaynatıldığında, ince kıyılmış dereotu ekleyin. Solim, su ekleyin, kaynatın ve 5 dakika daha pişirin. Süslenmiş sos lahana dolması. Lahana ile form 190 derece fırında önceden ısıtılmış ve yaklaşık 90 dakika pişirin (hazır olana kadar). Ekşi krema soslu sıcak lahana ruloları servis edin.
Porsiyon: 5-7