Diyetinizdeki et yemekleri çok nadir değildir, o zaman geleneksel kıyma makinesi tercih edilir: mekanizması basit ve dayanıklıdır, büyük miktarlarda hammadde ile çalışmak üzere tasarlanmıştır. Ama küçük "station vagonu" küçük bir yemek pişirmek ve mutfakta birkaç farklı cihazı tutmak istememeniz durumunda vazgeçilmezdir. Ne de olsa evrensel birimler, sebze kesiciler, narenciye sıkacakları, meyve sıkacakları ve değirmencilerin işlevlerini de içerir ve bir dizi gerekli aksesuarla donatılmıştır.
Et yiyenler için toplayıcı
Buğulanmış et veya balıkların küçük miktarlarda işlenmesi için, özellikle farklı modellerin çalışma prensibinin aynı olması nedeniyle, herhangi bir kalite kıyma makinası yapılacaktır.
Bir seçenek var, ama sert etli "sert dişleri olan" veya et kıyma makinesi için kalite göstergelerinin bir sistemini nasıl bulacağınız hatasız bir ünite nasıl bulunur? Her şeyden önce, beğendiğiniz modellerin gücünü ve performansını karşılaştırın. Elektrikli kıyma makinesinin kapasitesi sadece işlem hızına değil, aynı zamanda küçük kıkırdakları, damarları ve filmleri işleme kabiliyetine de bağlıdır (et en iyi kalitede değilse bu gereklidir).
Elektrikli kıyma makinesinin iki güç göstergesi vardır: nominal ve maksimum. Normal modda, cihaz farklı modeller için 240-800 watt'lık bir nominal güç ile çalışır ve maksimum - 1000'den 2000 watt'a kadar, sadece bloke bir motorla çalışırken kısa bir süre için çalışır.
Elektrikli et öğütücülerinin farklı modelleri performanslarında farklılık gösterir: çoğu makine dakikada 1.3-1.5 kilogram kıyma üretir. Birkaç gün boyunca hemen forcemeat hazırlarsanız, daha verimli birimlere dikkat edin. Karşılaştırma için: all-metal kasadaki yenilik Kenwood MG-700, maksimum gücü 2000 watt olan 3 kg / dk'lık bir göstergeye sahiptir.
Cihazın yetenekleri gerekli aksesuarların kullanılabilirliğine bağlıdır. Elektrikli et değirmeni için komple "et" nozul setini arayalım.
Farklı kıvamdaki kıyma için perforasyonlu kafesler. Çapı yaklaşık 8 mm olan bir disk, örneğin kıyılmış pirzola için sert bir öğütülmüş et oluşturur; 4.5 mm'lik deliklerin yardımıyla, köfteler, soslar ve pasta dolgular için mincemeat elde edilir; pate kıyma, et ekmeği ve sakatat işlenmesi için küçük 3 mm delikli bir disk gereklidir.
Ev yapımı sosis ağızlığı, nozulun ucuna kadar uzanan ve kıyılmış et ile doldurulmuş doğal bir kılıf kullanarak, et sosisleri, sosisler veya sosisleri pişirmenize izin verir.
"Kebbe" nozulu, kuzudan doldurulmuş sosis "kebbe" yapmak için kullanışlıdır.
Salmastının daima homojen ve havadar olduğundan emin olmak için, elektrikli kıyma makinesinin kaliteli paslanmaz çelik bıçak ile donatılması gerekir. Bıçaklar döküm, kendi kendini bileme - geleneksel damgalanmış olanlardan daha güvenilirdir.
Evrensel cihazlar
Çok fonksiyonlu bir elektrikli kıyma makinesi en az "iki" için çalışmanın bir yoludur. Bu tür birimlerin, kıyma için delikli ızgaralara ilaveten nozullar-sebze ve / veya rendeler ile donatılması anlamında. Bazı modellerde ayrıca nozullar-jiletler, kıyıcılar bulunur. Yeni evrensel modeller olan Zelmer, Moulinex, Tefal ve diğerleri dikkat çekiyor.
Geleneksel et öğütücüleri ile aynıdır. Ana teknik göstergelere göre, "evrenseller" biraz daha düşük olabilir, fakat sunulan birimlerin çeşitliliği ile geleneksel birimleri önemli ölçüde aşabilir.
Örneğin, çorba-püre ve düzenli bir kıyma makinesi için sebze rendeleyebilirseniz, onları sadece nozul-sebze içeren bir cihazın gücü altında yumuşak brusochkami, daire ya da figürlü pipetlerle kesin. Özel rendeler, patates, havuç ve sert peynirle kolayca başa çıkabilir. Melnyka kahve ve baharat öğütmek için yararlıdır. Güçlü et öğütücüler, kaba hammaddeleri çabuk öğütür - tahıllar, tohumlar, kuruyemişler. Nadir modellerde, testle bile çalışmasına izin veren bir aksesuar bulunur - bir bisküvi ağızlığı.
Modern evrensel cihazlar, kurulum ve ek parça değişimi ile ilgili herhangi bir zorluk yaşanmayacak şekilde tasarlanmıştır. Meyve ve meyveler için plastik öğütücüyü kıyma makinesinin yuvasına yerleştirin, elinizin bir hareketiyle yapabilirsiniz ve hazır meyve suyu doğrudan bardağa akacaktır. Elektrikli kıyma makinesini bir narenciye presine dönüştürmek kolaydır: örneğin, Zelmer 986 serisi yenilik, arka duvara yerleştirmek ve portakal ve greyfurttan taze sıkılmış meyve suyu almak için uygun nozulu sokete yerleştirmek için yeterlidir.
Modern elektrikli et öğütücülerinin yeteneklerinin bu cihazları gıda işlemcilerine daha yakın hale getirdiğini belirtmek önemlidir .
Kural olarak, çoğu hasatçı da etleri bir kasenin içinde nasıl işleyeceğini bilir, ama bunu bir kıyma değirmeni (bıçak-pervane) yardımıyla yaparlar; Mutfak, konvansiyonel bir vida burgu-öğütücü ile birleştirir, Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. Ve eğer uzun bir süre sürecekse:
İşleme için et pişirmek. Damarları ve filmleri, kıkırdakları ve küçük kemikleri çıkarın, eti parçalara ayırın. Eti önceden çözdürün. Kıyma için yumuşak bir ham madde ile, kıyma makinesi kolayca idare eder, aşırı yüklenmeden çalışır. Ham maddeleri beslemek için iticiyi kullanın. Yabancı cisimler kullanmayın: Bıçaklar, çatallar, çatallar, skapula - mekanizmayı kırabilirler. Çalışma sırasında birimi "dinlenme" düzenleyin. Elektrikli kıyma makinesi saatte bir çeyrek saatten uzun süre sürekli çalışamaz ve maksimum güçte bir dakikadan fazla sürer. Parçaları manuel olarak durulayın. Mekanizmanın kısımları karartılmamış ve paslanmış değildir, iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.