maddeler:
- su (veya sebze suyu) - 2.5-3 l
- patates - 4-5 adet.
- Soğan - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Isırgan otu taze - 2 büyük demetleri
- yumurta - 1 adet
- tuz - tadı
- dereotu, maydanoz - tadı yeşillikleri
Pişirme:
- Isırganın genç sürgünleri akan suyun altında yıkanır, daha sonra bir kaseye konur, bir kasenin üzerine konur ve kaynar su ile haşlanır. Camı sulamak için yeşillikleri bir kevgir içinde bırakın.
- Su kaynatın, tuzla mevsim yapın ve doğranmış patatesleri ekleyin ve yarı hazır oluncaya kadar pişirin. Kabuğu soyup ince doğrayın. Havuçlar durulanır, soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın, havuçları ekleyin ve renk değişene kadar kızartın (havuç daha hafif hale gelmelidir). Soğanları ekledikten sonra altın rengi görünene kadar hep birlikte kızartın. Kızartmayı patateslere ekleyin. Kapağı kapatın ve ısıtın.
- Isırgan otu hafifçe doğranır, bir tavaya koyulur, biraz su eklenir ve 5-7 dakika boyunca küçük bir ateşin altında kapağın altında çıkarılır. Isırganları sebzeli bir tavaya aktarın.
- Yumurta beyazı biraz çırpın ve sürekli çorbayı karıştırın, ince bir damlayla dökün. Sıcak çorba tabağa dökülür, arzu edildiği gibi ekşi krema bir kaşık eklenir ve otlar serpin.