Doğum yeri
Kökeni coğrafya belli bilinmemektedir. Sürümlerden birine göre, turpun anavatanı Fransa'dır. Yerel çiftçiler küçük bir şalgam atmaktan bıkmışlar ve minyatür her şeye aşık olmuşlar, daha gelişmiş, daha yumuşak, hassas ve sığ olan zarif bir sebzeyi ortaya çıkardılar. Turist 18. yüzyılda Slav topraklarına taşındı. Peter I: Amsterdam'da pembe ve beyaz topların tadına layık görüldü ve Rusya'da her yerde yetiştirilmelerini emretti. Bugün, bu kök bitki tüm dünyada yayılmış ve hatta son zamanlarda uzay hakim oldu. Bir uzay mekiği üzerinde büyümek için en iyi olanı seçmek, uzmanlar turp üzerinde durdu - lezzetli ve sağlıklı kök bitki: güzel bir kök kırpma iddiasız ve hızlı olgunlaşır.
Özel işaretler
Gerçek bir komplocu. Üreticilerin çabaları sayesinde yumruların rengi parlak pembe, beyaz, sarı, ahududu, mor veya bordo olabilir. Sebzenin şekli çeşitlidir: yuvarlak, düzleştirilmiş, uzun, silindirik. Eğer tanıdık yeşil yapraklar ve küçük bir kuyruk için olmasaydı, önünüzde bir mucizenin ne olduğunu anlamak zor olurdu. "Yağsızlık" ile karakterize edilir: 100 gram ürün yaklaşık 20 kcal.
Anne - şalgamlar: onu değiştirmiş, yetiştiriciler ve küçük pembe-beyaz meyveler aldı. Şaşırmayın, ama turp aynı zamanda lahana yakın bir akrabasıdır, onlar aynı aile turna (veya lahana) aittir. Latince turp "kök" ve "lahana" - "kafa" anlamına gelir, burada son ve tüm aileye "yöneldi". Sebzenin acılığında, genler suçludur, çünkü ailenin diğer üyeleri - rutabaga, turp, su teresi, yaban turpu ve hardal tatlılığı farklı değildir.
Finansal durum
C vitamini bakımından zengin - daha parlak olan kök, içindeki daha değerli madde. B grubu vitaminler, demir, potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve lif mineral tuzları vardır. Turp için özel gurur kaynağı - lezzetli ve sağlıklı bir kök - esansiyel yağlar, onlar sayesinde turp, hafif bir acılığa ve birçok kullanışlı özelliğe sahiptir. Bitkinin üst kısımlarında daha fazla vitamin ve mineral bulunur, ancak hasta midelerini tahriş eden daha az eterik madde vardır.
Bahar hipovitaminozu, kötü iştah, güç kaybı, hipertansiyon, toksinler, öksürük (kullanılan meyve suyu), sindirim, metabolizma, bağışıklığın güçlendirilmesi ve kalp kası ile mücadele.
Kişisel özellikler
Güveye girmek kolaydır - turp tadına baktığınızda, menünüzden ne yetişkinlerden ne de çocuklardan dışlamak istemezsiniz. Yalnız kalmaktan hoşlanmıyor, bu yüzden çoğunlukla kirişler satıyor. Ancak tüm faydası ile, bir nüans vardır: hardal yağı ve fiskositler midenin sinir uçlarını tahriş eder ve iştahı artırarak mide suyunun üretimini uyarır. Kilo vermek isteyenlerin, düşük kalorili bir turp için ümit ettikleri - lezzetli ve sağlıklı bir kök, parlak bir meyveye sahip bir salata ile akşam yemeğinden sonra belden daha geniş bir riske girme riskinin, başka bir şey tarafından evcilleştirilmesi gerekecek. Turpla aynı rahatsızlık veren özelliklerden dolayı, mide ülseri, yüksek asitli gastrit, safra kesesi, duodenum ve pankreas problemleri olan kişilere yakın bir arkadaşlık tavsiye edilmez.
Sağlık durumu
Yeterince baharatlı, çıtır çıtır, parlak yeşil üstleri ve pürüzsüz bir kabuğu vardır - önünüzde temsilcilerinden en iyisi. Küçük lekeler, uyuşukluk, içerideki gevşeklik ve çatlakların varlığı fetüsün ilerlemiş yaşını gösterir. Yaşam beklentisi: en fazla beş gün ve en fazla iki hafta olmak üzere "üst" olmaksızın, ama her durumda turp buzdolabında saklanmalıdır.
Sosyal durum
Bitkisel protein ve mutfak çeşitliliğinin bolluğu nedeniyle vejeteryanlar özellikle vejetaryenler arasında özellikle saygındır. Hostesler ve aşçılar onu bahar masasının kralı olarak tanırlar: her çeşit salata ve kök sebzeleriyle okroshki hazırlarlar, üstleri (üstleri) çorbalara eklenir ve en deneyimli aşçı ve aşçılar bitkisel yağda kızartır. Çok lezzetli ve iki kat çıtır! Özel bir hesapta, o oyma ustaları arasında (sebze ve meyvelerden oyma sanatı) - parlak meyvelerden, güzel çiçekler elde edilir. Ama tüm turpların çoğu Meksika'da saygı görür. Katolik Noel arifesinde kentlerden birinde "Radish Night" düzenleniyor. Tatilde, çiftçiler bir yarışma toplarlar ve düzenlerler: Turplar daha yoğun, daha uzun, daha geniş, daha kalın, daha ince, daha da bükülmüşlerdi… Bazı örnekler için özellikle kıyafetler ve aksesuarlar yapıldı ve bunlarla pozlar oluşturuldu.
Festivalin ana kuralı : turp ve sadece turp!
İlk olarak raflarda görünen sera turp, iyi bir miktar nitrat içerir. Nitrojen tuzları kendi içlerinde zararsızdır, ancak vücutta pişirme veya sindirim sırasında oluşan nitritler zehirlenmeye neden olabilir. Turp, azotlu maddelerin çoğunu kuyruğun yanında ve kabuğun içinde biriktirir, bu nedenle, fetusdaki nitrat miktarını azaltmak için, bu kısımların kesilmesi gerekir. Azotlu bileşikler suda kolayca çözülür: 15-20 dakika boyunca turpun ıslatılmasından sonra (sıvıyı iki kez değiştirin), istenmeyen bileşenlerin dörtte birine veda edebilirsiniz. C vitamini nitratların nitritlere dönüşümünü durdurur, bu nedenle gevrek bir salata yemeden önce, askorbik yapabilirsiniz. İlk bahar sebzelerini organize ticaret yerlerinde daha iyi satın alın. Her şeyden önce, pazarlarda ve süpermarkette tüm sebzeler ve meyveler nitrat içeriğine yönelik bir incelemeye tabi tutulurlar, spontane pazarda böyle bir analiz, tabi ki, hiç kimse talep etmemelidir.