- Kıyılmış sığır eti - 2.5 Kilogram
- Zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- Yay - 2 adet
- Bulgar biberi - 2 adet
- Sarımsak - 6 Diş
- Beyaz Şarap - 1 Bardak
- Kendi suyunda domates - 1,5 Kilogram
- Domates salçası - 350 gram
- Baharat - - Tadı (kekik, kekik, defne yaprağı, şeker, tuz, karabiber)
- Taze maydanoz - - Tadı
- Parmesan - 100 Gram
Soğanları ve Bulgar biberlerini küçük küpler halinde keseriz. Sarımsakları daha da küçültün. Kıymayı hafifçe yoğurun, sonra zeytinyağına kadar kızartın. Kızarmış kıyma, tavadan çıkarılır, bir tabağa konur. Kıymalı etin kızartıldığı tavada, orta ateşte yumuşak, kızartılmış soğan ve biberlere kadar biraz daha yağ ısıtın. Soğan hafifçe yumuşadığında, tencereye sarımsak ve şarap ekliyoruz. Şarabı neredeyse tamamen buharlaştırıyoruz. Şarap neredeyse tamamen buharlaştığı zaman, domatesleri kendi suyu, domates salçası ve tüm baharatları tavaya ekliyoruz. Karıştırın ve yavaş kaynamaya getirin. Sosu çalkalamaya başladığında, kızarmış kıyma etini tavaya iade edin. Karıştırınız. Bir kez daha kaynatın, ardından ateşi en aza indirgeyin, tava kapağını kapatın ve 1 saat daha pişirin. Daha sonra kapağını çıkarın, ince kıyılmış yeşillikler ve parmesan sosu ekleyin (bütün parça olabilir, hala eriyebilir). Minimum ısıda 30 dakika daha pişirin. Bitmiş sos, böyle bir şey görünüyor. Spagetti'ye kadar pişirilmiş olarak servis yapın. Afiyet olsun! ;)
Porsiyon: 18