- karnabahar - 450 gram
- zeytinyağı - 3 1/2 Sanat. kaşık
- trüf yağı - 1 st. bir kaşık dolusu
- pasta için kabuk - 1 adet
- ampul - 1 adet
- hardal - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
- yumurta - 2 adet
- peynir Mascarpone - 250 Gram
- yağlı krem - 1/2 bardak
- siyah veya beyaz biber - 1/4 çay kaşığı
- Hindistan Cevizi - 1 Pinch
- peynir Gruyer - 1 bardak
- Parmesan peyniri - 1/3 Bardak
1. Lahanayı küçük çiçeklere kesin. Soğanı ince doğrayın. Merkezde 220 derece ısı fırını. Karnabaharı 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile büyük bir kapta karıştırın. Bir fırın tepsisine koyun, tuz ve karabiber serpin ve lahana işlenene kadar 25 dakika pişirin. 2. lahana soğumaya bırakın, ince doğrayın ve trüf yağı dökün. Fırın sıcaklığını 175 dereceye düşürün. 3. Hazır kabuklu kabı çıkarılabilir bir pişirme kabına koyun. Folyo ile kaplayın, kuru fasulyeleri üstüne koyun ve 20 dakika pişirin. Folyo ve fasulyeyi çıkarın ve yaklaşık 5 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Fırının sıcaklığını koruyun. Kalan 1 1/2 çorba kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin, tuz ve karabiber serpin ve soğanı altın rengi kahverengi olana kadar 30-40 dakika pişirin. Hafifçe serin. 4. Bir bıçak veya fırça kullanarak, pasta kabuğunun alt ve kenarlarını hardalla yağlayın. 5. Soğanları ve karnabaharı koyun. 6. Bir kasede yumurta, mascarpone, krem ve biber yeyin. Gruyère peyniri ekleyin. Karışımı lahana üzerine dökün, Parmesan serpin. Altın kahverengi kadar pişirin, yaklaşık 40 dakika. 7. Servisten önce 15 dakika boyunca soğumaya bırakın.
Porsiyon: 8