Pek çok çocuk ve yetişkin için çiğneme marmelatı gibi bir incelik, Amerika'da on dokuzuncu yüzyılın ortasında bir yerde çok önce ortaya çıktı. Çiğneme marmelatı eriyemediğinden ve ellere bile yapışmamasından dolayı, alıcıların hoş tadı nitelikleri sayesinde, depolamadaki rahatlığı sayesinde hemen çekti. Fakat Rusya'da bu ürün daha sonra ortaya çıktı - yirminci yüzyılın 90'larında, Avrupa'da yirminci yüzyılın başlarında zaten öğrenilmiş olmasına rağmen.
Çiğneme marmelatının üretiminin büyük kârlar getireceğini çabucak fark eden üreticiler, ordularını tedarik etmeye başladıkları gerekçesiyle, askerlerin rasyonlarına katkı maddesi olarak başladılar. Onlar bunu beğendi ve çok geçmeden sivil nüfus arasında popüler oldu. Uzun yıllar boyunca çiğneme marmelatının birçok farklı türü yaratıldı, ticaret çok hızlı yayıldı, çünkü bir kuşak Amerikalılar bunu sevmiyordu.
Şimdi, çiğneme marmelatının üretimi oldukça gelişmiştir ve üreticiler tüketicileri sadece iyi tat nitelikleriyle değil, kullanışlılığı konusunda da güvence altına almaktadır. Ama bu doğru mu? Son zamanlarda, sık sık çiğneme marmelatının tehlikeleri hakkında konuşmaya başladı. Bu nedenle, ilk olarak, hangi maddelerin çiğneme marmelatının bir parçası olduğunu anlamak gereklidir.
Yani, çiğneme marmelatı oluşturan birçok bileşen arasında, ana olanlar agar-agar ve pektin (genellikle yapay) olarak kabul edilebilir. Bu maddeler jelleşiyor. Ek olarak, bileşim şeker, çeşitli tat ve aroma maddeleri, bazı koruyucular, melas ve boyaları içerir.
Üreticiler bu meyveyi yararlı olarak adlandırırlar, düşük kalorili olmasını sağlarlar, çünkü diğer tatlılardan daha az yağ içerirler (ürünün 100 gramında, sadece yaklaşık 321 kcal). Bununla birlikte, çok fazla şeker ya da onun yerine geçtiğini unutmayınız ve bu zaten marmelat kullanımının yararlılığını sorgulamaktadır.
Üreticiler, boya ve tatlardan hiçbir sağlık yararı olmadığını gizlemezler, ancak bu maddelerin zarar vermediğini temin ederler. Onlara göre, mülklerinde "doğal olarak özdeş" kabul edilen her şey, doğal maddelerdekiyle tamamen aynıdır, ancak daha ucuzdur.
Marmelatın ne gibi zarar verebileceğini anlamaya çalışalım.
Daha önce söylendiği gibi, çiğneme marmelatında doğal pektin yerine genellikle yapay olarak eklenir. Üretimi, çeşitli asitlerin ve diğer kimyasalların eklenmesi ile oldukça karmaşık aşamalarda ortaya çıkar. Tabii ki, doğal pektin için beklemek gibi bir kullanım yoktur, ancak küçük miktarlarda yapay pektinin çok fazla zarar vermeyeceği belirtilmelidir.
Marmelattaki şeker, domuz jelatin ve yapay pektin bolluğu çok korkutucu değildir, fakat yukarıdakilerin hepsinin yanı sıra, bileşim, boyalar, koruyucular ve tatlandırıcılar gibi kimyasalları içerir. Kesinlikle herhangi bir yarar getirmezler. Marmelatın çiğnenmesi için ellerin erimesi veya ıhlamur edilmemesi için pürüzsüz ve parlaktı, özel bir balmumu karışımı ilave edildi. Marmelatın% 90'ı. Doğal bileşenlerde (bitkisel yağ ve balmumu), bileşenlerinin çok fazla sağlık yararı vardır, ancak bitkisel yağlar artık zararlı katkı maddeleri kullanılmadan üretilmemektedir.
Ayrıca, kalite üreticilerinin sadece doğal meyveler temelinde yapılan marmelat çeşitlerini tanıması dikkat çekicidir. Ancak bu, büyük miktarlarda da yenebilecekleri anlamına gelmez. Bu marmelat bile sadece bir inceliktir, önlemi bilmeniz gerekir.
Marmelat birçok beslenme uzmanı tarafından en az zararlı tatlılık olarak kabul edilir. Bu nedenle, kendi kullanımınızı inkar etmeyin, ancak doğru bir şekilde seçmeniz gerekir. Kompozisyonu titizlikle inceledikten ve yapay katkı maddeleri bulamadıktan sonra, bu marmelatı iki yaşından küçük çocuklara bile, ancak sadece yemekten sonra ve çok küçük miktarlarda vermek mümkündür.
Her zamanki marmelat, sakızdan farklı olarak, daha sıklıkla yapay kimyasal katkı maddeleriyle dolu olmadığı için daha faydalıdır, bu nedenle çocukların vermesi tercih edilir. En azından daha güvenli.