- su - 4 1/2 bardak
- polenta - 1 bardak
- yağlı krema - 1/4 bardak
- Parmesan peyniri - 2 bileşen. kaşık
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- karabiber - 1/4 çay kaşığı
- Mantarlar: Çeşitli taze mantarlar - 450 gram
- zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- sarımsak - 1 diş
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- karabiber - 1/4 çay kaşığı
- su - 1/4 cam
- Tereyağı - 3 Art. kaşık
- Limon suyu - 1 1/2 Sanat. kaşık
- maydanoz veya soğan - 1 st. bir kaşık dolusu
- Mascarpone peyniri veya krem şanti - 1/2 bardak
- Parmesan peyniri - 2 bileşen. kaşık
1. Polentayı hazırlayın. Peyniri ince rendeleyin. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Polenta ekleyin ve pişirin, arada sırada bir çırpma teli veya tahta bir kaşıkla karıştırın, sıvı emilir ve polenta yaklaşık 30 dakikadır. Ateşten alın ve krem, rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırınız. Örtün ve sıcak tut. 2. Polenta yemek yaparken, mantarları kızartın. İnce dilimler boyunca mantarları kesin. Sarımsak ve maydanoz yeşillikleri (veya soğan) bir karanfil eziyet. Yüksek ısıda yağı büyük bir tavada ısıtın. Yağ yeterince ısındığında mantar, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Zaman zaman karıştığında, sıvı buharlaşıncaya kadar karıştırılır ve mantarlar altın rengini 6 ila 8 dakika arasında döndürmezler. 3. Tereyağı eriyene kadar su, tereyağı, limon suyu, kıyılmış maydanoz yeşillikleri (veya soğan) ve kızartın, karıştırın. 4. Polenta bir tabağa koyun, üzerine mantar sosu koyun, Mascarpone peyniri koyun, ince rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve hemen servis edin. Mantar sosu 1 saat önceden hazırlanabilir, oda sıcaklığında saklanıp saklanabilir ve kullanımdan önce ön ısıtmaya tabi tutulabilir.
Porsiyon: 2