- zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- orta kabak - 2 parça (16 dilime dilimlenmiş)
- Kiraz domates - 12 adet
- Tuz ve karabiber - - Tadına
- hububat kuskus - 1 bardak
- doğranmış taze maydanoz - 1/3 bardak
- kuzu kaburga - 8 adet
- öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı
Izgarayı yüksek bir sıcaklığa ısıtın, ızgarayı yağ ile hafifçe yağlayın. Önceden suya batırılmış tahta şişler için hazırlayın ve bunları sırasıyla kabak ve domatesleri ekin. Bir fırın tepsisine koyun ve 1 çorba kaşığı yağ dökün, mevsim tuz ve karabiber ile. Kenara koyun. Kuskuyu kaseye koy. 1 1/2 bardak kaynar su dökün. Karıştırın, 5 dakika bekletin. 1 yemek kaşığı yağ ve maydanoz ekleyin. Tuz ve karabiber ile mevsim. Örtün ve kenara koyun. Kuzu bir fırın tepsisine koyun. Her iki tarafta kişniş, tuz ve biber ile mevsim. Izgarayı giy. Fry, etler kahverengiye dönünceye kadar bir kez, her iki tarafta 3-4 dakika, her iki tarafta 5 ila 6 dakika arasında döner. İstenirse limon dilimleri ile süslenmiş, sebze shashlik ve kuskus ile koyun eti servis yapın.
Porsiyon: 4