- Tavuk fileto - 1,5 Kilogram
- Limon suyu - 1 adet
- Beyaz hardal tohumu - 2-3 çay kaşığı
- Zeytinyağı - 100 Mililitre
- Şeker - 2 çay kaşığı
- Karabiber Tozu - Tadına
- Tarhun - - Tatmak
- Tuz - - Tatmak
- Defne yaprağı - 2-3 adet
Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesilir. Şişlerde tavukları kemiklerle büyük parçalar halinde pişirmek mümkündür, fakat şişler şartlarını dikte ederler: Parçalar 2х2 santimetreden fazla olmamalıdır, aksi takdirde kızartılamazlar. Limondan suyu süzün. Turşusu hazırlıyoruz: hardal, limon suyu, zeytinyağı, şeker ve baharatlarla karıştırın. Bu aşamada tuzu tavsiye etmiyorum - et kuru ve sert olabilir. Bir şiş kebabını kömürün üzerine koymadan hemen önce tuzla serpmek daha iyidir. Et parçalarını turşunun içine döküyoruz, karıştırın, bir kapak / havlu ile örtün veya yiyecek filmini sıkın. Soğukta temizleriz - 1 saat yeterlidir, ancak daha uzun, daha iyi. 3-4 saat - sadece doğru. Döşemeden yarım saat önce, şişleri soğuk suda indiririz - böylece nemi emerler ve yanmazlar. Köftelerdeki tavuk parçaları, tuz ve - kömürlerde! Su ile seyreltilmiş, marinanın kalıntıları ile periyodik yağmurlama, altın kahverengi kadar pişirin. Biz turşu soğan ve ince doğranmış otlar ile hizmet veriyoruz.
Porsiyon: 5-7