Mantar solyanka
- 500 g cep
- 300 g lahana turşusu
- 2 soğan
- 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
- 2 masa çorba kaşığı domates salçası
- 3 tuzlu salatalık
- 20 gr yeşil soğan
- 4 masa ekşi krema kaşığı
- 1 defne yaprağı
- 4 adet karabiber
- tuz
hazırlanması:
Mantarlar 2 litre suda kaynatılır (yaklaşık 40 dakika). Soğan, bitkisel yağda öğütülür ve kızartılır (10 dakika). Daha sonra domates salçasını karıştırın ve ateşten alın. Mantarlı tencerede lahana turşusu koyun ve 20 dakika pişirin. Soğanları ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Salatalık küpler halinde kesilir, çorba koyun, defne yaprağı, biber ekleyin ve 10 dakika pişirin. Bitmiş çorba doğranmış yeşil soğan serpilir ve 15 dakika bekletin, kapağını kapatın.
Pişirme süresi: 90 dak.
Bir porsiyonda 155 kcal
Proteinler - 11 g, yağlar - 8 g
Senin için tavsiye
Mantarları buzdolabında saklayın, bunları kağıda gevşek bir şekilde sarın (ürün “nefes al”). Bir paket olarak, hiç bir durumda plastik poşet kullanmamalısınız - içlerinde odun hediyeleri kayganlaşır ve daha hızlı bozulur.
Mantarlı Çorba
- 500 g cep
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 kereviz kökü
- 1 tatlı kırmızı biber
- 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
- 2 domates
- 100 gr pirinç
- 300 gram patates
- 4 adet karabiber
- 1 defne yaprağı
- tuz
hazırlanması:
Mantarlar 2 litre suda (yaklaşık 30 dakika) sıralanır ve kaynatılır. Soğan yarım halka, havuç, kereviz kökü ve tatlı karabiber - saman içine kesilmiş. Sebzeler bitkisel yağda kızar (5 dk). Domatesler kaynar su ile doldurulur, soyulur, ince kıyılmış hamur haline getirilir. Sebzelere ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Mantarlı et suyunda pilav ekleyin, 7 dakika pişirin. Patatesleri soyup küçük parçalara ayırın, et suyunu koyun ve 10 dakika pişirin. Kızartılmış sebzeler, dolmalık biber, defne yaprağı, tuz ekleyin ve 3 dakika pişirin.
Pişirme süresi: 60 dk.
Bir kısımda 220 kcal
Proteinler - 14 g, yağlar - 12 g, karbonhidratlar - 8 g
Mantar ve fasulye ile Borsch
- 300 g lahana
- 2 patates
- 2 pancar
- 100 g beyaz fasulye
- 1 soğan
- 1 havuç
- 200 gr mantar
- 2 masada. bitkisel yağ ve salça kaşığı
- 1 masa sirke kaşığı
- 4 masa ekşi krema kaşığı
- yeşillik
- zeytin
hazırlanması:
Fasulye 12 saat ıslatılır. Mantarlar 2 litre suda (30 dakika) kaynatılır ve şeritler halinde kesilir. Fasulye kaynatılır (20 dakika). Pancar rendeleyin ve tereyağın yarısında kızartın. Domates salçası, sirke, biraz mantar suyu ekleyin ve söndürün. Havuç ve soğan doğrayın ve kalan yağda soteleyin. Patatesleri küplere, lahanayı samana kesin. Mantar suyu, bir kaynamaya getirin, içine patates koy, lahana ve 10 dakika pişirin. 5 dakika sonra fasulye ve baharatlı sebzeler ekleyin - haşlanmış pancar, mantar ve istenirse, zeytin. Mevsime tat, ekşi krema ile servis yapın.
Pişirme süresi: 60 dk.
Bir porsiyonda 370 kcal
Proteinler - 21 g, yağlar-16 g, karbonhidratlar-18 g
Mantarlı erişte çorbası
4 porsiyon
- 200 g yumurta noodle
- tuz
- 1.2 litre sebze suyu
- 1 soğan
- 300 g petrol
- 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
- 3 masa soya sosu kaşık
- Yeşil bezelye 50 g
- 100 gr havuç
- Yeşil soğan 1 kök
- 1 tatlı kaşığı. bir kaşık ezilmiş zencefil
hazırlanması:
Erişte kaynatılır, bir kevgir içinde katlanır ve çorba plakaları üzerine yayılır. Etleri bir kaynamaya dökün ve tabaklar içindeki erişteleri dökmek için 1/4 oranında dökün. Soğan ince halkalara, mantarlara - plakalarla kesilir. Bitkisel yağda soğan ekleyin, mantar ekleyin ve söndürün. Soya soslu mevsim. Havuç dilimleri, yeşil soğan - ringlets kesilmiş. Kalan et suyu tekrar kaynatılır ve mantar, zencefil, bezelye ve havuç koyulur. 2 dakika pişirin. Mantarlı bir et suyu tabaklarda eriştelere dökülür. Yeşil soğan halkaları serperek servis yapın.
Pişirme süresi: 40 dk.
Bir hizmette 320 kcal
Proteinler-10 g, yağlar-12 gram, karbonhidratlar-40 gram