- kuzu hamuru - 1 Kilogram
- soğan - 200 gram
- karabiber karabiber ve tuz - - Tadı
- Sos için: sarımsak - 10 Zubchikov
- badem - 60 gram
- kırıntıları - 4 adet. yemek kaşığı (buğday ekmeği)
- bitkisel yağ - 200 gram
- yumurta sarısı - 2 adet
- limon - 1 adet
Sosu yapmak için, ince badem ve sarımsakları doğrayıp, öğütüp ekmek kırıntıları ile karıştırın. Buraya sarısı sarılır ve yağ sürekli olarak kıvamı karıştırarak küçük porsiyonlara dökülür. Stok suyu limon suyu ve tuzla karıştırın. Hazır sos bir kapakla kapatılmış ve en az 8 saat soğukta tutulmuştur. Kuzu orta parçalardan kesin, şişlere koyun, soğanla değiştirin. Biber ve ürün tuz. Sıcak kömürlerde pişirilene kadar kızartın. Sıcak servis yapın, şişlere sürün, sarımsak sosunu sulayın.
Porsiyon: 6