- zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı
- sirke - 1/2 çay kaşığı
- portakal veya limon suyu - 2 çay kaşığı
- Kekik - 1 tatlı kaşığı
- Tuz - 1 3/4 Çay kaşığı
- biber - 2 adet
- sarımsak - 4 diş
- Tavuk: Tavuk - 1,2 Kilogram
- un - 2 Bardak
- Kişniş ve aciote ile İspanyol baharat sarın - 1 adet
- karabiber - 1/4 çay kaşığı
1. Marine için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve bir harç ve havaneli ile öğütün. Kenara çekil. Bir harç ve havan yoksa, bunu bir mutfak robotunda yapabilirsiniz. 2. Fazla cildi tavuktan çıkarın, ancak tüm cildi çıkarmayın. Büyük bir bıçak kullanarak, tavuk eti dilimler halinde doğrayın. Tavuk parçalarını bir cam tabak içine koyun ve pişirilmiş marine etini dökün, parmaklarınız eşit bir şekilde tavuğa sürün. Buzdolabında 4 saat veya gece boyunca örtün ve yerleştirin. 3. Büyük bir tencerede, tavuğu kaplamak için yeterince sıcak yağ. Yağ ısıtılırken, un, karabiber ve İspanyol baharatını büyük bir plastik torbada karıştırın, tüm malzemeleri iyice karıştırın. Yığında, tavukları bir torba un içine koyun ve kaplanana kadar sallayın. Tavuk parçalarını kıstırıp, fazla çalkalayın. 4. Tavuk parçalarını 3 dakika boyunca kızartın. Yağdan çıkarın ve bir kağıt havlu ile bir tabak koyun. Sıcağı azaltın, tavuğun tamamını tavaya koyun, kapağı kapatın ve 10 dakika kızartın. 5. Tavuğu yağdan çıkarın ve plaka üzerine koyun. Ortadaki ateşi arttırın ve koyu altın rengine kadar tavuğu kızartın. Tavuğu yağdan çıkarın ve bir kağıt havluyla kurutun. 6. Tabakları yerleştirin ve servis yapın.
Porsiyon: 4