Evde tedavi edilen tavuk göğsü Evde sarsıntılı hazırlanması kesinlikle çok az çaba gerektirir, ancak bu işlem oldukça uzun zaman alır. Sonuç tüm beklentilerimi aştı - et lezzetli, orta derecede tuzlu ve somut bir sarımsak kokusuyla çıktı. Et dilimleri kesen tiner, daha lezzetli olacak. Kurutulmuş tavuk eti, ayrı bir atıştırmalık olarak servis edilebilir ve sandviçlere yayılabilir. Bu tarifle ilgili bilgi toplarken daha fazla seçenekle karşılaştım: baharatta 12 saat bekletilen et ve daha sonra kullanıma hazır hale geldikten sonra buzdolabında 12 saat daha bekletildi. Ayrıca, etin her şeyden sonra havalandırılan bir odada, örneğin gün boyunca çıkıntıdaki pencerede asılı olarak mumlanabileceği bir seçenek var. Tavuk göğsü, pişirmenin başlangıcından itibaren 48 saat sonra kesinlikle hazırdı, şenlik sofrası için pişirdim - ve birazcık bile kalmamıştı, misafirler mutluydu! Öyleyse tadını çıkar!
maddeler:- Tavuk göğsü 3 adet.
- Tuz 3 yemek kaşığı. l.
- Karabiber 4 çay kaşığı.
- Toz kırmızı biber 2.5 tsp.
- Kırmızı biber tatlı zemin 1 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak 4 diş eti
- Adım 1 Kurutulmuş tavuk göğsü hazırlanması için, taze büyük tavuk göğsü, baharat, sarımsak, yemek filmi, gazlı bez, waffle havlu veya ince bir temiz bez gerekir.
- Adım 2 Tuz, karabiber, kırmızı biber, kırmızı biber kombine ediyoruz.
- Adım 3 Baharatları karıştırın.
- Adım 4 Soğuk çalışan su altında iyi bir şekilde kağıt havluyla kuruyan tavuk göğsü, baharatlı bir karışımla dikkatlice ovun. Göğüsleri bir kaseye koyarız, bir yiyecek tabakasıyla kapatıp 24 saat buzdolabına göndeririz. Bu süre zarfında et suyunu serbest bırakacak, süzülmesine gerek kalmayacak, buna değecek - marine edilmiş.
- Adım 5 Bir gün sonra, göğüsleri soğuk akan su altında yıkarız, baharatları iyice yıkarız ve et bir kağıt havlu ile kuruturuz. Et yoğunlaştı.
- Adım 6 Sarımsak ezin, ovun ve az miktarda karabiber tuzlanmış tavuk göğsü.
- Adım 7 Eti temiz ince bir kumaşa (veya gazlı bez veya gofret havlusu) sarın ve 24 saat daha buzdolabına gönderin.
- Adım 8 Bir gün sonra et hazırlanır - mümkün olduğunca ince kesilir ve bir atıştırmalık olarak servis edilir veya sandviçlere konur.