- Tavuk: Su - 4 Bardak
- portakal suyu - 3/4 Cam
- limon suyu - 1/4 bardak
- bal - 1 bardak
- tuz - 1/2 bardak
- sarımsak tozu - 2 çay kaşığı
- karabiber - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
- tavuk göğsü - 4 adet
- kekik dallar - 2 adet
- Püre: yeşil bezelye - 2 bardak
- ıspanak yaprakları - 1 1/3 Bardak
- nane yaprakları - 1/3 bardak
- bitkisel yağ - 4 çay kaşığı
- şeker - 1 tutam
- Tuz ve karabiber - - Tadına
- Salsa: limon - 1 adet
- arpacık soğanı - 4 tatlı kaşığı
- şarap sirkesi - 1 st. bir kaşık dolusu
- zeytinyağı - 1/3 bardak
- maydanoz - 4 çay kaşığı
- bal - 3/4 Çay kaşığı
- yeşil bezelye - 2/3 Bardak
1. Tavuğu hazırlayın. Sıcak su, portakal suyu, limon suyu, bal, tuz, karabiber ve sarımsak tozu içeren büyük bir kasede karıştırın. 2. Bataklık biraz soğuduğunda, tavuk göğsü içine daldırın ve 30 dakika buzdolabına koyun. Tavuğu tuzlu sudan çıkarın, bir kağıt havluyla kurulayın ve bir kenara koyun. 3. Bezelye püresini pişiriniz. Bezelye 1 dakika kaynar tuzlu su ile büyük bir tencerede kaynatın. Bezelye bir bardak buzlu suya koyun. 4. Ispanak ve nane bir tavada yaklaşık 5-10 saniye kaynatın. Bezelye ile bir kaseye koyun. 1/2 bardak buzlu su ayırın. 5. Bezelye karışımından tüm suyu dikkatli bir şekilde çıkarın, bir mutfak robotunun bir kasesine koyun ve püre kıvamına kadar öğütün. Tereyağı ve şeker ekleyin, karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, bir kenara koyun. 6. salsa hazırlayın. Soğan ve maydonozu ince doğrayın. Izgara veya ızgara tavasını yüksek sıcaklıkta ısıtın. Zevkini limonla rendeleyin. Arpacık, sirke ve bir tutam tuzu küçük bir kasede karıştırın, 5 dakika bekletin. Lezzet, 1/3 fincan zeytinyağı, maydanoz ve bal ekleyin, karışımı iyice çırpın. Limon sosunu tuz ve karabiberle karıştırın. 7. Izgara ızgarasını yağla yağlayın. Tavuğu hafifçe salça salsa ile yağlayın. Tavuğu ızgarada her iki tarafta yaklaşık 5 dakika boyunca kızartın. Orta ateşte bezelye püresi ön. Bezelye ekleyin ve bitene kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. 8. Bezelye karışımını plakalar arasında bölün. Üst bir tavuk göğsü koyun, salsa dökün ve servis yapın.
Porsiyon: 4