Üzüm suyu bileşimi
Üzüm çeşitliliği, suyunun bileşimini belirler. Bu nedenle, 100 g su içerisinde 55-87 g su, 0,15-0,9 g protein, 10-30 g karbonhidrat, 0,5-1,7 g tartarik, malik ve diğer organik asitler bulunabilir. 0,6 g diyet lifi, 45 mg kalsiyum, 250 mg potasyum, 22 mg fosfor, 17 mg magnezyum ve aynı zamanda az miktarda demir, kobalt ve diğer mineraller. Vitaminlerden üzüm suyu C, B1, B2, P, PP, provitamin A vitaminleri içerir. Diğer vitaminler de bulunur, fakat daha az miktarlarda bulunur.
Üzümler kolayca asimile edilen şekerler içerir - fruktoz ve glukoz. Üzüm ve onun suyu çok miktarda potasyum içerdiğinden, kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılması önerilir.
Üzüm suyunun karmaşık bileşimi mineral suların bileşimi ile karşılaştırılabilir. % 80 üzerinde vitaminler, asitler, mineral tuzlar ve çözünmüş şekerler açısından zengin olan sudan oluşur. Bu nedenle, üzüm suyu ferahlatıcı ve tonik bir etkiye sahiptir, vücuttaki sıvılar ve mukusun daha az yoğunlaşmasına, salgılarında bir iyileşmenin, bağırsakların temizlendiğine vb.
Üzüm suyu çok besleyicidir - içerisindeki şeker içeriği% 30'a ulaşabilir. Üzüm şekeri, vücuda girerek, glikoza dönüştürülür ve daha sonra kana emilir ve bir karbon kaynağı olarak işlev görürler. Karaciğer, şekerin glikojene dönüşmesini sağlayarak, vücudun düzgün çalışması için gerekli bir yedek olarak karbohidrat rezervleri oluşturur. Üzüm suyu da antioksidan özelliklere sahiptir ve bazı protein moleküllerinin hücrelerimizde çürümeye karşı korur.
Üzüm suyunun yararlı özellikleri
Üzüm suyunun bir parçası olarak, "kötü" kolesterol seviyesini azaltmaya ve vücuttan serbest radikalleri uzaklaştırmaya yardımcı olan pek çok pektin maddesi. Bununla birlikte, farklı üzüm çeşitleri farklı yararlı özelliklere sahiptir. Bu nedenle, karanlık çeşitlerinden elde edilen meyve suyu, meme kanserinin gelişmesini önlediği için kadınlara faydalı olacaktır.
Antosiyanin - üzüm suyunda bulunan bir pigment, kanser hücrelerinin gelişmesine izin vermez ve eğer mevcutsa yayılmalarını yavaşlatır. Bu durumda, vücudun koruyucu özellikleri de artar.
Hafif üzüm çeşitlerinden elde edilen meyve suları daha fazla demir içerir, bu yüzden bir kuvvet artışına katkıda bulunur. Aksine koyu üzüm suyu demir düzeyini azaltır, ancak daha güçlü antioksidan özelliklere sahiptir.
Üzüm suyu kullanımı karaciğeri temizlemeye yardımcı olur, hematopoez sürecini iyileştirir, bağırsakların işleyişini iyileştirir, eklem ağrısını hafifletir, kalp kasının işleyişini normalleştirir.
Üzüm suyu yaşlılar için çok faydalıdır, çünkü Alzheimer ile bile beynin çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca yaşa bağlı miyopinin gelişimini yavaşlatır ve kataraktları önlemek için kullanılabilir.
Diyette bulunan üzüm suyunun nefrit ve nefroz, anemi, tüberkülozun başlangıç aşaması, gut, obezite, romatizma, nevroz gibi hastalıklar için tavsiye edilir. Ancak, her türlü muamelede olduğu gibi, üzüm suyunun kullanımında kontrendikasyonlar vardır.
Üzüm suyu için kontrendikasyonlar
Aşırı obezite, idrara çıkma bozuklukları, karaciğer sirozu, hamileliğin ikinci yarısında ve belirgin diş çürüğü ile üzüm suyu kullanımı önerilmez. Ayrıca, dikkatli meyve suyu ile diyabet ile sarhoş olmalıdır.
Akut ateşte şiddetli tükenme, onkoloji, tüberkülozun geç dönemleri, kalp kusurları, bağırsak ve mide ülseri, üzüm suyu kategorik olarak kontrendikedir.