- Portobello mantarı - 1 adet
- Shiitake mantarı - 225 gram
- mantarlı cremini (veya petrol) - 225 gram
- mantar veya sebze suyu - 4 bardak
- tereyağı - 4 adet. kaşık
- arpacık soğanı, ince doğranmış - 2 adet
- Marsala Şarapları (isteğe bağlı) - 1 Art. bir kaşık dolusu
- un - 3 Sanat. kaşık
- kekik yaprağı - 1 tatlı kaşığı
Bütün mantarların bacaklarını kesin. Orta ateşte orta bir tencerede mantar ve et suyu kaynatın. Isıyı en aza indirir, 30 dakika kısık ateşte pişirin. Kenara koyun. Portobelloyu ince doğrayın ve bir kenara koyun. Dilimlenmiş ince shiitake ve cremini. 3 yemek kaşığı tereyağı, orta ateşte büyük bir tencerede ısıtın, soğan ilave edin ve 3 ila 5 dakika arasında şeffaf bir şekilde kızartın. Kıyılmış mantarları ekleyin ve mantarlar yumuşak ve kahverengi olana kadar kızartın ve tüm sıvı buharlaşır. Gerekirse şarap ekleyin ve pişirin, karıştırın. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun. Kalan yağ ve bir çorba kaşığı un, orta ateşte, 2 ila 3 dakika arasında bir orta tencerede kaynatılmalıdır. Yavaşça suyu dökün ve kitle kalınlaşana kadar kaynatın, çırpın. Mantar karışımı ve kekik ekleyin, karıştırın. Sıcak servis yapın.
Porsiyon: 16