Kış için patlıcan Bu patlıcan salata için bir hazırlıktır. Kışın veya erken ilkbaharda patlıcanlar küçük parçalar halinde kesilir, ince doğranmış soğan eklenir, bitkisel yağ ile yapılır ve az miktarda sirke - marul hazırdır! Oranlar 4 litre kutuya dayanmaktadır. Bu tür patlıcanları açmak için küçük teneke kutularda ve salata için 1-2 kere yeterlidir. Sebzeleri kaynar suda uzun süre tutmak mümkün değildir, aksi takdirde yumuşarlar. Patlıcanlar sıkılığını ve şeklini korumalı, ancak biraz yumuşak hale gelmelidir. 4-5 ay içinde bu patlıcandaki sıvı kararacaktır ve biraz zahegretiruetsya - bu normaldir.
maddeler:- Patlıcan 2000 g
- Sofra sirkesi 8 çorba kaşığı. l.
- Bezelye ile siyah biber 40 adet.
- Karabiber kokulu 4 adet.
- Defne yaprağı 4 adet.
- Şeker 1 yemek kaşığı. l.
- Tuz 1 yemek kaşığı. l.
- Su 2 l
- Su 3 l
- Tuz 2 çay kaşığı.
- Adım 1 Gerekli ürünleri hazırlayın: patlıcan ve baharatlar.
- Adım 2 Patlıcan yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.
- Adım 3 Patlıcan kaynatılmış suda kaynatın, kaynatın ve 3 dakika bekletin. Patlıcan yumuşamamalı. Kaynar sudan çıkarın, bir kevgir koyun, sıvıyı boşaltın.
- Adım 4 Bankalar ve kapaklar sterilize edilir. Her birinin altında bir defne yaprağı, 1 tatlı bezelye ve 10 karabiber karabiber yer alabilir. Ve ayrıca her bankaya 2 çorba kaşığı ekleyin. l. masa sirkesi.
- Adım 5 hazırlanan kutuda patlıcan parçaları koyun.
- Adım 6 Ayrı ayrı tuzlu su hazırlayın. Suda şeker ve tuz koyun, kaynatın ve kaynar tuzlu su patlıcanı dökün. Steril kapakları ile rulo. Kavanozların sıkıca sıkıldığından emin olmak için ters çevirin. Bir günlüğüne battaniyeye sarıl. Daha sonra bir kiler veya mahzende saklayın.