Yeni Yıl merengi Fransızca'da "beze" terimi "öpücük" anlamına gelir. Ve hayret verici - bu tatlı her zaman tatlı ve kolay! Devamlı olarak beze (merenga) tatlı bir tatlı çilekli yumurta proteinidir, ancak iki temel tarif vardır - İtalyan beze ve İsviçre, bu pişirmede pişirme ilkesi ve bu tarifi kullanılır. Ayrıca protein kütlesinde, yeşil çay Matcha'yı ekledim, çünkü merengi iyi bir elle tutulur tadı olan hoş bir açık yeşil renge dönüştü. Görünüşte meringues Yeni Yıl ağaçları gibidir, tatlıları, kekleri, diğer hamur işleri süslemek için kullanılabilir ya da sadece tatlı olarak çay ikram edebilirsiniz! "Kürk ağaçları", özellikle Yeni Yıl ve Noel tatilinin arifesinde çok etkileyici görünüyor!
maddeler:- Yumurta tavuğu 3 adet.
- Şeker 230 gr
- Matcha Çayı 10g
- Şekerleme tozu 10 g
- Adım 1 "Noel ağaçları" beze hazırlanması için biz sadece yumurta akı, şeker, şekerleme tozu, yeşil toz Matcha çay (veya yeşil gıda rengi, ancak daha sonra çay meringues içinde mükemmel tadı ve aroması hissetmeyecek ...) gerekir.
- Adım 2 Şeker ve proteinleri bağlarız.
- Adım 3 Küçük bir tencerede, biraz su dökün, kaynatın, üzerine bir kase şeker ve protein koyun. Önemli bir nokta - suyun kasenin dibine şeker ve proteinler ile ulaşmadığına bakın, bunun için dar bir tava kullanmanız daha iyidir. En az yangın yaparız. Protein kütlesini sürekli olarak karıştırdıktan sonra, şekerin çözünmesini bekleriz, fakat proteinlerin çok sıcak olmadığından emin olmamız gerekir (proteinlerin optimal sıcaklığı yaklaşık 43 ° C'dir).
- Adım 4 Şeker çözüldüğünde - protein kütlesini su banyosundan çıkarın.
- Adım 5 Bir mikser kullanarak, proteinleri yüksek hızda yumuşak zirvelere çırpın.
- Adım 6 Daha sonra, toz Matcha çayını (veya seyreltilmiş yeşil gıda rengini) dikkatli bir şekilde dökün, ancak protein kütlesine nazikçe müdahale edin.
- Adım 7 Yüksek hızda bir karıştırıcı ile tekrar çırpın, ancak şimdi güçlü sabit zirvelere çırpın.
- Adım 8 Şimdi protein kütlesini nozul-yıldız ile bir şekerleme çantasına taşırız.
- Adım 9 Pişirme için parşömen kağıdında "Noel ağaçları" nı belirledik - önce, bir dairenin tabanını "çizin", ortayı doldurun ve üst tarafa bir spiral şeklinde getirin.
- Adım 10 Bu yüzden protein kütlesi bitene kadar beze'yi ayarladık. Toplamda 19 küçük Noel ağacım var.
- Adım 11 Şekerlemelerde beze serpiyoruz.
- Adım 12 Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 1 saat 30 dakika boyunca 100 ° C'ye kadar pişirin.
- Adım 13 Biz tatlı için "Noel ağaçları" beze hizmet veya pişirme, kek, diğer tatlılar süslemek için kullanın!