- tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı - 1 bardak (220 g)
- şeker - 1 bardak (200 g)
- akçaağaç şurubu - 1/2 bardak (120 ml)
- büyük yumurta sarısı - 1 adet
- un - 3 bardak (375 g)
- rendelenmiş hindistan cevizi - 1/2 tatlı kaşığı (veya 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi)
- tuz - 1 tatlı kaşığı
1. Bir elektrikli karıştırıcı kullanarak, krema ve şekeri kremsi bir kıvama gelinceye kadar yedirin. Sarısını ekleyin ve akçaağaç şurupunu yavaşça dökün, çırpmaya devam edin. Ayrı bir kasede un, hindistancevizi ve tuzu karıştırın. 2. Un karışımını yağ karışımına ekleyin ve homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Hamur gevşek topaklara benzeyecektir. Hamuru plastik bir örtü ile sarın ve buzdolabına en az 2 saat (veya 4 güne kadar) koyun. 3. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Birkaç tane parşömen kâğıt tabakası vystelit. Un yüzeyinde 3 mm kalınlığındaki soğutulmuş hamurları açın. 4. Kalıpları veya çerez kesici kullanarak, istenen şeklin şeklini hamurdan kesin. 5. Hazırlanan kabartma yapraklarına kurabiyeleri koyun ve kenarları hafifçe altın olana kadar 8 ila 11 dakika pişirin. Hazır çerezler soğutma için ızgaraya koyulur. 6. Çerezleri 1 haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Porsiyon: 6-10