- buğday unu - 1 bardak
- un - 1 bardak
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı
- soda - 1 tatlı kaşığı
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- tarçın - 1 st. bir kaşık dolusu
- 1/2 bardak tereyağı
- şeker - 1/2 bardak
- koyu kahverengi şeker - 1/2 bardak
- yumurta - 1 adet
- ayran veya yoğurt - 1 bardak
- elma - 2 adet
1. Elmaları soyun, kabuğu soyup büyük parçalara ayırın. Fırını 230 dereceye kadar ısıtın. Muffin kalıbını 18 bölmeyle yağlayın ve unu hafifçe serpin, fazlalığı çalkalayın. Kenara koyun. 2. Un, kabartma tozu, soda, tuz, tarçın bir kasede karıştırın ve bir kenara koyun. Ayrı bir kasede, elektrikli bir karıştırıcıyı tereyağı ile karıştırın, şeker ve 1/4 fincan kahverengi şeker ekleyin. Kremalı kıvama gel. Yumurtayı ekleyin ve kasenin sol tarafını kazıyarak iyice karıştırın. Ayranı (veya yoğurt) ekleyin ve hafifçe karıştırın. Kitleyi çok uzun ve yoğun bir şekilde karıştırmayın - bu, ayranın pıhtılaşmasına neden olabilir. Un karışımı ve doğranmış elma ekleyin, hafifçe karıştırın. 3. Hazırlanan form bölmelerinde hamuru eşit olarak bölün, kalan 1/4 fincan kahverengi şekerin üzerine serpin. 4. Kekleri 10 dakika pişirin, daha sonra ısıyı 200 dereceye kadar düşürün ve küreyi merkeze yerleştirilene kadar 5 ila 10 dakika daha pişirin. 5. Keklerin formda 5 dakika soğumasına izin verin, ardından tamamen soğuyana kadar kalıptan ızgaraya alın.
Porsiyon: 4-6