- Tavuk - 1.35 Kilogram
- Domuz pastırması - 60 gram
- Beyaz şarap - 270 Mililitre
- Limon - 1 adet
- Maydanoz - 1 st. bir kaşık dolusu
- Adaçayı - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
- Sarımsak - 3 diş
- Zeytinyağı - 2 Sanat. kaşık
- Tereyağı - 10 gram
- Tuz ve karabiber - - Tadına
1. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Bitkiler ince doğrayın. Ince dilimler halinde yarım limon kesin ve her bir dilimi iki parçaya kesin. Fırını 230 dereceye kadar ısıtın. Sarımsak, kimyon, adaçayı ve sarımsaklı tereyağını bir çatalla karıştırın. tuz ile Sezon. Biber. 2. Dilimlenmiş limonla birlikte tavuğun içine tereyağı, sarımsak ve baharat karışımı koyun. Tavuğu zeytinyağıyla yağlayın. Cömertçe tuz ve karabiber serpin, üstüne ince doğranmış soyulmuş domuz pastırması. Tavuğu fırın tepsisine koyun ve 55 dakika boyunca fırına koyun. 3. Tavuğu fırından çıkarın. Tavuğun içindeki suyu ve limonu alın. Tavuğu folyoyla örtün ve yanına koyun. Şarabı fırın tepsisine ekleyin ve limon suyunu sıkın. Tavayı 15 dakika boyunca orta ateşte koyun ve sürekli karıştırın. Tavuğu parçalar halinde kesin ve fırında sosu dökün.
Porsiyon: 4