Daha önce, yağ sadece fakir ailelerde yenildi ve zengin insanlar bir gün bu harika ürünü denediler ve tadı yüksek toplumda tadı ölene kadar onları küçümsedi. Şimdi yağ incelik olarak sınıflandırılabilir. Özellikle yemek pişirirseniz, bu yemeğin tadına varılır. Makalemizi okuduktan sonra, kendi elinizle domuz yağı almanın çeşitli yollarını öğreneceksiniz.
Evde sarımsaklı domuz yağı nasıl alınır?
Sarımsaklı çanak ihale ve sulu tadıyla döner. Hazırlayın - bu kolay. Her şeyden önce, gerekli ürünlere ihtiyacınız var:
- Deri ile ham domuz göbek - 1 kg.
- Sarımsak - 10 diş.
- Biber bezelye - 3 çorba kaşığı. l.
- Kırmızı biber tozu - 2 yemek kaşığı. l.
- Öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı.
- Kimyon - 1 çay kaşığı.
- Defne yaprağı - 4 adet.
- Tuz - 4 çorba kaşığı. l.
Sarımsaklı gevrekleri evde pişirmenin birçok yolu var, ama size ilk önce en popüler iki şeyi anlatacağız. İlk teknik, folyo kullanımını içerir. İlk olarak, ana ürünü durulamaya, fazla nemi çıkarmaya ve iki parçaya ayırmaya ihtiyaç duyacaksınız. Daha sonra, bir parça cildin aşağıya yatırılması ve ince kesilmiş sarımsak ve iki adet ezilmiş defne yaprağı üzerine basılması gereken tüm bölgeye enine kesiler yapılmalıdır. Kimyon, karabiber ve kalan defne yaprakları bir parçaya öğütülür ve gelecekteki bir domuz pastırması ile serpilir. İkinci kısım, tuz, acı biber ve kırmızı biber karışımı ile serpilir. Daha sonra her iki parça birleştirilir ve folyo ile sıkıca sarılır. Yağ 2-3 hafta boyunca tamamen tuzlanır. Bu sefer buzdolabında saklanmalıdır.
Bir sonraki kuru tuzlama yöntemini kullanmak için aynı miktarda aynı ürüne ihtiyacınız olacaktır. Folyo yerine bir kapaklı bir kap kullanın. Altına baharat ve tuz dökün. Bir defne yaprağı ile sarımsak da çentiklere bastırılır. Öncelikle kapta cildin üzerine bir tabaka cildin koymasını sağlayın - kalan parçalar. Tuz ile tuz serpilir. İlk gün boyunca, tuzlama oda sıcaklığında gerçekleştirilir. Daha sonra konteyner 4-5 gün buzdolabına yerleştirilir.
Bir kavanoz içinde sarımsak ile turşu içinde pastırma turşu nasıl?
Salo evde ve nemli bir şekilde tuzlanabilir. Bunu yapmak için kokulu turşu hazırlamanız gerekir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- Domuz yağı taze - 800 g.
- Soğuk su - 3 litre.
- Tuz - 4 çorba kaşığı. l. bir slayt ile.
- Sarımsak dişleri - 6 adet.
- Karabiber Bezelyesi - 4-6 adettir.
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Kırmızı biber - 2 çay kaşığı.
- Öğütülmüş biber - 2-3 tutam.
Tuzlu suyun hazırlanmasıyla kavanozda evde domuz yağı tuzlanmaya başlıyoruz: suyu kaynamaya getirin, tuz, karabiber, doğranmış laurushka ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sıvı çökelirken, yağı 1 cm'den daha kalın olmayan parçalara yıkayarak kesin ve bir cam kavanoza koyun. Daha sonra soğutulmuş tuzlu su ile doldurun, baharatların kalanını ekleyin, kapağı kapatın ve buzdolabına koyun. 3-4 gün bankada evde tuz domuz yağı. Daha sonra parçaları alın, kırmızı biber serpin, sarımsak suyu sürün ve folyoya sarın. Bu formda, yağ buzdolabında 3-4 gün yaşlandırılır. Tuzlama bir hafta sürer, bundan sonra lezzetli, kokulu ve sağlıklı bir yemek alırsınız.
Bu ilginç! Bu ürünün bileşimi, vücudun hücresel ve hormonal aktivitesine katkıda bulunan arakidonik asidi içerir. Ayrıca kolesterol metabolizmasına da katılır.
Et katmanları ile solim brisket
Evde, pastırma çeşitli yollarla alabilirsiniz, ancak en popüler yöntemler yukarıda. Onların yardımıyla yağ katmanları ile yağ hazırlamak kolaydır. Ancak, sıcak tuzlama yöntemini kullanırken ürün daha lezzetlidir.
Et ve yağ katmanları ile tuzlanmış brisket, çok kanallı olabilir. İlk olarak, tüm malzemeleri hazırlayın:
- Et katmanları ile domuz brisketi - 1 kg.
- Su - 1 litre.
- Tuz - 4 çorba kaşığı. l.
- Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- 4 büyük ampulden bir kabuk.
- Sarımsak dilimleri - 7-9 adet.
- Defne yaprağı - 4 adet.
- Karabiber zemin - tadı.
Soğan kabuğu birkaç dakika su kabına konur, daha sonra dikkatlice bir kevgir içinde çalkalanır ve bir tavaya yayılır. Bir sonraki katman ana malzemeyi zımpara kağıdı ile aşağıya yerleştirilir. Biber, sarımsak ve laurushka ile serpilir. Ürünlerin üzerine tuzlu su (su, tuz ve şeker) dökün. Sonra tava bir kapakla kapatılmalı ve bir saat için söndürme modunu ayarlamalıdır. Kuru temizleme yönteminin aksine, bu teknik tam güvenliği garanti eder. Evde ısıl işlem görüldüğünde, ürünün tüm zararlı bileşenleri tahrip olacak ve yemek daha da lezzetli hale gelecektir. Bu şekilde ara katmanlarla düzgün bir şekilde yağ almak için videoyu izleyin. Videonun yazarı, bir multivark yerine sıradan bir tencere kullanmaktadır. Sonuç altın bir kabuk ile güzel bir mermer pastırmadır.