Alman Pizza

Tarif hakkında biraz bilgi Pizza bir İtalyan yemeği olsa da, Avrupa'nın diğer ülkelerinde de böyle bir şey pişirdim. Örneğin, bir zamanlar Almanya'nın toprakları olan ve şimdi Fransa'ya ait olan Alsace'de, sadece bir pasta olarak adlandırılan özdeş bir yemek hazırlıyorlardı. Alsas pizzasının asıl adı, Fransızca'dan "yanan pasta" olarak geçen "tart flambe" dir. Bu isim bu yemeğe verildi, çünkü açık ateşte, "alev dilleri" nde hazırlandı. Tart flambe veya flamencukhe Alsas köylü mutfağından gelir. Bir zamanlar Alsas köylerinde, ekmek çok nadiren, bazen her iki hatta üç haftada pişirildi, böylece pişirme prosedürü küçük bir aile tatiline dönüştü. Bununla birlikte, taze ısıtılmış fırın ekmek pişirmek için çok sıcaktı, ancak bir veya iki dakika içinde hamurdan ince bir kek pişirmek mümkün oldu. Bunu yapmak için, yanan odun fırın ağzının her iki tarafında tırmıklandı ve ortada peynir veya ekşi krema, yağ ve soğan dilimleri ile kaplanmış bir kek koyuldu. Birkaç dakika sonra, tart flambe kaldırıldı ve daha sonra parçalara kesildiği ahşap bir tahtaya yerleştirildi. "Yanan turta" ve pizza arasındaki ana fark, hamurun domates sosuyla değil, ekşi krema veya krem ​​peynirle karıştırılmasıdır.

Tarif hakkında biraz bilgi Pizza bir İtalyan yemeği olsa da, Avrupa'nın diğer ülkelerinde de böyle bir şey pişirdim. Örneğin, bir zamanlar Almanya'nın toprakları olan ve şimdi Fransa'ya ait olan Alsace'de, sadece bir pasta olarak adlandırılan özdeş bir yemek hazırlıyorlardı. Alsas pizzasının asıl adı, Fransızca'dan "yanan pasta" olarak geçen "tart flambe" dir. Bu isim bu yemeğe verildi, çünkü açık ateşte, "alev dilleri" nde hazırlandı. Tart flambe veya flamencukhe Alsas köylü mutfağından gelir. Bir zamanlar Alsas köylerinde, ekmek çok nadiren, bazen her iki hatta üç haftada pişirildi, böylece pişirme prosedürü küçük bir aile tatiline dönüştü. Bununla birlikte, taze ısıtılmış fırın ekmek pişirmek için çok sıcaktı, ancak bir veya iki dakika içinde hamurdan ince bir kek pişirmek mümkün oldu. Bunu yapmak için, yanan odun fırın ağzının her iki tarafında tırmıklandı ve ortada peynir veya ekşi krema, yağ ve soğan dilimleri ile kaplanmış bir kek koyuldu. Birkaç dakika sonra, tart flambe kaldırıldı ve daha sonra parçalara kesildiği ahşap bir tahtaya yerleştirildi. "Yanan turta" ve pizza arasındaki ana fark, hamurun domates sosuyla değil, ekşi krema veya krem ​​peynirle karıştırılmasıdır.

maddeler:

• Un, buğday 250 g
• Su 80 ml
• Zeytinyağı 1 çorba kaşığı. l.
• Tuz 1 tutam
• Ham 150gr
• Krem peyniri ekşi krema 50 gr
• Sert peynir 50g
• Domates 2 adet.
• Biber tatlı 1 adet.

talimatlar

• Adım 1 Ana maddeler: un, zeytinyağı, su, krem ​​peynir ("sıvı" işlenmiş peynir kullanılır), peynir, tatlı biber, domates ve jambon.
• Adım 2 Un, su, zeytinyağı karıştırın ve hamur yoğurun. Hamur elastik hale gelmelidir.
• Adım 3 Hamuru 3-5 mm'lik bir kek kalıbı elde etmek için ince bir şekilde kaynamalı ve bir fırın tepsisine serpiştirin ve unla serpiştirin.
• Adım 4 Pastayı "sıvı" peynirle yağlayın, böylece kekin kenarları yaklaşık 1 cm serbest kalır, kekin kenarlarını zeytinyağ ile yağlayarak fazla kuru olmaz.
• Adım 5 Jambonu şeritler halinde kesin.
• Adım 6 Krem peynir içinde kekin üzerine jambon koyun.
• Adım 7 Domates halkalara kesin.
• Adım 8 Biz de domatesleri kek üzerine koyduk.
• Adım 9 Biberleri şeritler halinde kesin.
• Adım 10 Biber keki üzerine koy.
• Adım 11 Sert peyniri rende üzerinde ovalayın.
• Adım 12 Peyniri sebze ve jambonun üzerine koyun. Tart flambe önceden ısıtılmış bir fırında koyun ve 250 ° C'de 15-20 dakika pişirin
• Adım 13 Alman pizza hazır!