Pankreatit, bezin kendisi tarafından salınan enzimlerin üzerindeki etkileri nedeniyle pankreas iltihabının neden olduğu bir hastalıktır. Bu hastalık ile, enzimler duodenuma salınmaz, ancak bezin içinde kalır ve onu yok eder. İki tür pankreatit vardır: akut ve kronik. Akut hal, şu nedenlerden kaynaklanabilir: enfeksiyon (dizanteri, grip, vb.), Pankreas kanalının tıkanması, çeşitli zehirlenmeler, örneğin alkol. Kronik pankreatit şekli genellikle taş oluşumuna bağlı olarak bezin atrofisi veya durgun fenomenlerin neden olduğu bozulmuş pankreatik fonksiyonun sonucudur.
Semptomlar ve pankreatit için diyet.
Akut pankreatit ciddi periyodik karın ağrısına eşlik edebilir. Acı, mat ya da keskin olabilir. Pankreatit kronik belirtileri kötü iştah, kusma, mide bulantısı, ishal, karın ve sırt ağrısı olabilir. Kronik pankreatit, alkol, akut ve yağlı gıdaların tüketimi nedeniyle ağırlaşabilir, hasta yanma yaşayabilir, hatta çoğu zaman ağrıda ağrıya neden olabilir.
Akut pankreatit şeklinde diyet beslenmesi.
İlk dört ila beş gün içinde akut pankreatitli bir hasta sadece parenteral nütrisyon alır, yani. Besinler gastrointestinal yolu atlayarak vücuda girer. Hastaya damlalık verenler besin çözeltileri (glukoz, tuz, vb.) Koydu. Ayrıca, bol miktarda alkalin içecek almalısınız: mineral su (Smirnovskaya, Essentuki 17, Slavyanovskaya, vs.).
Ağrılı semptomlar azaldığında, hastalar her yarım saatte 100 ml yoğurt almasına izin verilir (eğer tolere edilebilirlik iyidir, o zaman günde bir litreye kadar sürebilirsiniz). Daha sonra hasta pankreatit pankreas suyu çıkışı olan hastalarda zor olduğu için hastaya az miktarda süzme peynir (200-250 gram) kullanır, yavaş yavaş diğer ürünlerin alımını sağlar.
Akut pankreatitte diyet kolayca sindirilebilir ve sindirilebilir protein ürünleriyle zenginleştirilir. Gıda, choleretic özelliklerine sahip olduğu için sınırlı miktarda yağ içerir ve safra asitleri, hastanın durumunu ve iyiliğini arttıran pankreas suyunun salınmasına katkıda bulunur.
Kolay asimile edilen, fermantasyona eğilimli karbonhidrat içeren gıdaların (şeker, reçel, bal, vb.) Alımını sınırlayın, fermantasyon sırasında oluşan gaz bağırsak basıncını arttırır, bu da ağrıyı arttırır ve pankreatik meyve suyunun çıkışını bozar.
Akut pankreatit için beslenme sık olarak, altı kata kadar olmalıdır, porsiyonlar küçük yapılmalıdır.
Kronik pankreatitin alevlenme döneminde diyet.
Kronik pankreatitin alevlenme döneminde, akut pankreatitin azaltılmasında olduğu gibi aynı diyet reçete edilir. Hastaya sadece püreli yiyecek verilir, ürünlerin mutfak işlemleri sadece durumun iyileştirilmesi ile daha az katılaşır. Ancak, kızarmış ve haşlanmış gıdalar, sodik bir etkiye sahip olduğu için hariç tutulur. Başlangıçta, sadece buğulanmış yiyecekler yiyebilir, ardından haşlanmış yemeklere izin verilir. Beslenme hastası altı kez, kesirli.
Kronik pankreatit için diyet, daha fazla hayvansal protein (% 60-70) içeren proteinli yiyecekleri (120-140 g) içerir. Genel olarak diyet, süt ürünleri (rendelenmiş taze süzme peynir), az yağlı et ve balıklardan oluşmaktadır. Yağ biraz - 50-60 gram, karbonhidratlar - 300-350 g olmalıdır.
Remisyon sırasında kronik pankreatitte diyet.
Alevlenme olmadığı bir dönemde, kronik form pankreatit içeren bir diyet bu tür ürünleri içerir: beyaz ekmek, ezilmiş mısır gevreği ve sebze çorbaları, sütte ezilmiş tahıllar : karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç, irmik, vb., Havuç ve patates püresi, sebze ve et pirzolaları , az yağlı haşlanmış balık ve et, bal veya şeker ile tatlı çay. Sebzeler önce kaynatılmalı, daha sonra silinmeli ve pişirilmelidir. Azar azar, sebze veya tereyağı ekleyebilirsin (günde 20 gramdan fazla). Ayrıca taze meyveler, meyveler, kompostolar ve kisseller de yemelisiniz. Yatmadan önce bir bardak kıvrılmış süt veya kefir içmek tavsiye edilir.
Hangi ürünler pankreatitten dışlanmalıdır.
Pankreatit ile beslenmeden, bu tür ürünlerin dışarıda bırakılması gerekir: alkollü içecekler, kakao ve kahve, karbonatlı su, hamur ve taze pişmiş malların ekmeği.
Rassolnik, borsch, güçlü balık ve et suları tahrişe neden olabilir.
Ayrıca, pankreatitin alevlenmesi kızarmış ve baharatlı yiyecekler, konserve yiyecekler, havyar ve haşlanmış yumurtalara neden olabilir. Üzüm, muz, hurma, dondurma, çikolata ve şekerleme yemeyin.
Bu tür kısıtlamalar zararlı değildir, aksine, sağlıklı bir diyetin vücutta ve iyileşmesinde yararlı etkisi olacaktır.