- kurutulmuş biber - 2 adet
- Sarı soğan - 1 adet
- kanola yağı - 2 bileşen. kaşık
- diş sarımsak - 3 adet
- biber jalapeno - 1 adet
- füme biberler - 2 adet
- konserve domates - 5 adet
- Kurutulmuş kekik - 1/2 çay kaşığı
- Öğütülmüş Kimyon - 1/2 çay kaşığı
- taze çekilmiş karabiber - 1/4 çay kaşığı
- bal - 1 tatlı kaşığı
- limon suyu - 1 st. bir kaşık dolusu
- büyük yumurta - 8 adet
- mısır ekmeği - 8 adet
Fırını 230 dereceye kadar ısıtın. Yüksek ısıda büyük bir dökme demir tava ısıtın. Kurutulmuş kırmızı biber ekleyin, her tarafta yaklaşık 1 dakika pişirin. Sıcaktan çıkarın ve büyük bir kap içine koyun, 1 1/2 bardak kaynar su dökün. 20 dakika bekletin. Bir tavada bir çay kaşığı yağ ekleyin. Soğan, sarımsak ve jalapenos ekleyin. Yaklaşık 8 dakika sürün. Yanmaya başlarsa sarımsakı çıkarın. Kabuğu sarımsaklardan çıkarın ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Jalapeño'yu yarıya kadar kesin, tohumları alın ve soğan, füme biber, domates, kekik, kimyon, tuz, karabiber, bal, pul biber ve ıslatmalarından kalan sıvı ile birlikte blender ekleyin. Pürüzsüz kadar yendi. Aynı tavada, kalan 5 çay kaşığı kanola yağını yüksek sıcaklıkta ısıtın. Sosu ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 2 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyin ve kızartma tavasını ateşten çıkarın. Yumurtaları bir tavada parçalayıp fırına koyun. Yumurta akıları hazır olana kadar pişirin ve sarısı 5 dakika kadar sıvı içinde kalır. Her 4 tabak için 2 mısır ekmeği koyun. Her tabağa yumurta ve sos koyun. İsterseniz, peynir, kişniş ve ekşi krema ile çırpılmış yumurta servis yapın.
Porsiyon: 4