- domuz pastırması - 240 gram
- soğan - 1/4 Bardak
- sarımsak - 3 diş
- Portobello mantarı - 240 gram
- ıspanak - 300 gram
- kalın krem - 1/3 Cam
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- karabiber - 1/4 çay kaşığı
- küçük hindistan cevizi - 1/8 çay kaşığı
- yumurta - 6 adet
- Parmesan peyniri - 2 bileşen. kaşık
1. Pastırmayı küpler halinde kesin. Soğanları ince doğrayın. Mantar ve sarımsak ince doğrayın. Parmesan peyniri ince rendeleyin. Fırın tepsisini fırının üst üçte birine koyun ve fırını 230 derece ısıtın. Büyük bir tavada, pastırmayı gevrek olana kadar kızartın. Pastırmayı kağıt havluya koyun ve yağın boşalmasına izin verin. 2. Soğan ve sarımsak, düşük ısıda pastırmadan yağda, soğan ve sarımsak yumuşak olana kadar karıştırılarak 2 ila 3 dakika arasında karıştırılır. Mantar ekleyin ve ateşi artırın. Mantarlar yumuşak olana kadar karıştırın, yaklaşık 3 dakika. 3. Ispanağı ekleyin ve karıştırın. Ispanak yumuşak olana kadar kızartın. 4. Krema, tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin ve kaynatın. 5. Pastırma ile karıştırın ve kızartma tavasını ateşten çıkarın. 6. Karışımı büyük bir pişirme kabına dökün ve karışımda 6 büyük çöküntü yapın. Her kavitede yumurtaları parçalayın ve proteinler sertleşene kadar pişirin ve sarısı 7 ila 10 dakika arasında yumuşak kalmaya devam edin. Hafifçe tuz ve karabiber serpilir, sonra rendelenmiş Parmesan peyniri serpilir ve servis edilir.
Porsiyon: 3