- zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- havuç - 1 adet
- kereviz sapı - 1 adet
- sarımsak - 1 st. bir kaşık dolusu
- beyaz mantarlar - 450 gram
- beyaz şarap - 120 gram
- domates suyu - 120 gram
- tavuk suyu - 120 gram
- yağlı krema - 450 mililitre
- Parmesan peyniri - 1 bardak
- mısır nişastası - 1 tatlı kaşığı
- su - 1/4 cam
- tuz - 1 tutam
- karabiber - - Tadına
1. Havuç ve kereviz ince doğrayın. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Cepleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir tencereye doğranmış havuç ve kereviz ekleyin, karıştırın. Sonra doğranmış sarımsak ekleyin ve karıştırın. 2. Beyaz mantarları tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Beyaz şaraba dökün ve birkaç dakika pişirin. 3. Domates suyu ve tavuk suyu ekleyin. Çorbanın yaklaşık 5 dakika pişmesine izin verin. 4. Daha sonra yağlı krema ekleyin ve çorba kaynatın. 5. Parmesan peyniri rendeleyin ve çorba ile tavaya ekleyin. Peynir eriyene kadar birkaç dakika pişirin. 6. Mısır nişastası ve 1/4 bardak suyu karıştırın, elde edilen karışımı çorbaya dökün. Sıcaklığı azaltın ve çorbayı kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber çorba kendi zevkinize göre. Çorbayı Fransız ekmeği veya krakerle servis edin.
Porsiyon: 4