- ördek - 1 adet
- pırasa - 1/2 adet
- soğan - 1/2 adet
- Havuç - 2 adet
- Arpacık - 1 adet
- Domates - 1 Adet
- beyaz şarap - 200 gram
- Çorba için: ördek suyu - 500 mililitre
- pirinç noodle - 200 gram
- mantar krimini - 4-5 adet
- Shiitake mantarları - 7 gram
- Mantar - 15 Gram
- Makarna chili - 1 st. bir kaşık dolusu
- nyok mam - 1 st. bir kaşık dolusu
- yeşil soğan - 10 gram
- kişniş - - Tatmak
1. Cildi ördekten çıkarın ve 2 parçaya doğrayın. Kıyılmış ördekleri tencerede sakatatlarla birlikte yerleştirin ve şişene kadar fırında 200 derece pişirin. 3. Havuçları ve soğanı kesin. 4. Tencereye doğranmış sebzeleri ekleyin ve kahverengi olana kadar bekleyin. 5. Yağı çözün ve malzemeleri tavaya ekleyin. Ördek şarabı serpin. Karamelize yağın şarabı çözerek tencerenin kalan yağını gidermek için şarap kalıntılarını kullanın. Bir tencereye dökün. Su ekleyin, su ördeği örtmelidir. Yeşiller, biberler ve domatesleri ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 2 saat kısık ateşte pişirin, sık sık köpürerek bir ses çıkarır. 6. Ördek etini bir kenara koyun ve et suyunu süzün. 7. Krimini mantarlarını tereyağında hafifçe ezin. Pirinç noodle'larını ve mantarları et suyuna ekleyin ve bitene kadar pişirin. Acıyı biber salçası ve nyok mam ile karıştırın. Kemiklerden ayrı ördek eti ve bir kasede yer. Erişte ve mantarları etin üzerine koyun. Kişniş ekleyin ve suyu dökün. Yeşil soğan ile süsleyin. Oryantal çorba servis için hazırdır.
Porsiyon: 5