- Kuzu - 2 Kilogram
- Bitkisel yağ - 1 bardak (şaşırmayın - Özbek yemekleri genellikle yağlıdır ve bu amaçla, bu yağ miktarı sadece gereklidir)
- Soğan - 0.5 Kilogram
- Havuç - 0,7 Kilogram
- Patates - 1 Kilogram
- Sarımsak - 5 adet (5 baş sarımsak;))
- Domates - 2-3 adet
- Acı biber (pod) - 1 adet
- Defne yaprağı - 2-3 adet
- Tuz - 1 st. bir kaşık dolusu
- Karabiber öğütülmüş - Tadı
- Zira - Tatmak
- Kişniş - Tadı
Bu tarif için, çok sıkı ve hermetik olarak kapatılmış bir kapağa sahip bir kazan veya yeterince büyük bir kazana ihtiyacınız olacaktır. Bu önemli bir durumdur - pişirme işleminin önemli bir kısmı buğulanacaktır. Yani, Özbek'teki etin tarifi: 1. Patatesleri temizliyoruz. Orta büyüklükteki yumruların kesilmesine gerek yoktur, ancak daha büyük "razopolamit" olabilir. 2. Bitkisel yağı iyice ısıtıyoruz ve büyük parçalara (en az 100 gram) kuzuya batırıyoruz. Eti hafifçe yapışana kadar karıştırıp beklemekten çekinmeyin. En kısa sürede, yangını ortalama seviyeye indirir ve kapağı bir kapakla kapatırız. 3. Bu 10 dakika boyunca etin kavrulması sırasında, soğanları ve havuçları kesiniz - büyük halkalar ve kalın çubuklar. Kesim işleminde kazanı 1-2 kez açın ve eti karıştırın. Sonra - tekrar bir kapakla kapatın. 4. Soğan ve havuç üzerine atıyoruz. Birkaç dakika sonra, soğan durulandığında ve suyu sararken, defne yapraklarını, biberleri, sarımsakları (pilavda olduğu gibi lobülleri temizlemeyecek şekilde) ve ağır parçalarda doğranmış domatesleri kazan içine koyalım. 5. Birkaç dakika sonra tuz, zirve (kimyon), karabiber ve patates ekleyin. 6. Kapağı kapatın, ateşi en aza indirgeyin ve diğer şeyleri yapmaya başlayın - bir buçuk saat içinde mutfakta bulunmamıza gerek yoktur. Asıl sorun, duvarı, tüm odalara kalıcı olarak sızacak olan kokuşmuş kokudan çıkarmak değildir. Özbek'teki bitmiş etler, kalın bir sebze sosunda neredeyse haşlanmış kuzu ve parçalanmış patates ihale edilir. Ince doğranmış yeşil kişniş ile serpin ve soğuyana kadar daha çabuk yiyin. Artık Özbek'te et pişirmeyi biliyorsun. Bu lezzetli ama lezzetli yemeği pişirirken güzel bir iştah ve iyi şanslar! ;)
Porsiyon: 7-10