Nohutlu sıcak etli Methuma, sirke ve baharatlı baharatlarla haşlanmış dana eti olan Tunus mutfağının sıcak bir yemeği. Aslında, Tunus'ta, büyük şerefte akut yiyecekler. Ben oradayken kişisel tercihim için yiyecek buldum. Bu yemek hem sebzelerle hem de onlarsız olarak hazırlanabilir. Evde hazırlanırken, tadı kendiniz ayarlayabilir, zaman zaman acı biber çıkartabilirsiniz, böylece domine etmeyecek, ancak yemeğin çekiciliğini kaybetmeyecek. Ben nohut ve domates ilavesi ile meta bir versiyonunu öneririm.
maddeler:- Sığır eti hamuru 500g
- Nohut (nohut) 150 gr
- Domates 250 g
- Soğan 2 adet.
- Sarımsak 5 takma dişler
- Karabiber siyah öğütülmüş 0.5 tsp.
- Adjika 10 ml
- Zemin kişniş 1,5 tsp.
- Biber kırmızı zemin 1 çay kaşığı.
- Acı biber 1 adet.
- Zeytinyağı 100 ml
- Sofralık sirke 2 yemek kaşığı. l.
- Su 300 ml
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Adım 1 İhtiyaç duyduğumuz metayu hazırlamak için: sığır eti, nohut, soğan, domates, zeytinyağı, sarımsak, acı biber, siyah ve kırmızı öğütülmüş biber, kişniş.
- Adım 2 Nohut 4-5 saat su ile önceden doldurun.
- Adım 3 Eti büyük parçalara kesin, tuz ve kişniş serpin.
- Adım 4 Soğanları ince doğrayın.
- Adım 5 Bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve eti 15 dakika boyunca soğanla birlikte kızartın.
- Adım 6 Domatesleri küplere kesin.
- Adım 7 Etlere domates, nohut, kıymık ve kırmızı öğütülmüş biber ekleyin. Su dökün, kaynatın. Kapak ve 1 saat kaynatın.
- Adım 8 Sarımsakları bir harçla ezin.
- Adım 9 Bitmiş ette sarımsak, sirke ve ince kıyılmış acı biber ekleyin. Tekrar ediyorum, eğer sıcak, acı biber hayranı değilseniz, küçük bir parça ekleyin. 10 dakika daha ateş et. Afiyet olsun!