- Kalina - 1 Kilogram
- Şeker - 200 Gram
- Su - 1 cam
Suyu hazırlama yolu oldukça basittir. Bir kilogram kartopu 200 gram şeker ve 1 bardak su içerir. Kartopu meyveleri enkazdan, saplardan ve eski ve kötü meyvelerden arındırılmalıdır. Daha sonra meyveleri bir kevgir içine koyup buharda 5 dakika bekletmelisiniz, böylelikle meyve suyu meyve suyunu daha kolay ve keskin bir şekilde kaybeder. Daha sonra meyve ya bir karıştırıcıyla ya da bir elekle öğütülerek püre haline getirilir. Daha sonra patates püresinden meyve suyu almamız gerekiyor, böylece filtreliyoruz. Kalan hamur su ile doldurulur ve 5-10 dakika kaynatılır, daha sonra tekrar süzülür. Sıcak suyu 80 - 90 dereceye kadar ısınan preslenmiş meyve suyu ile birleştiriyoruz, şeker katıyoruz, tahta bir kaşıkla karıştırın ve teneke kutulara dökün, pastörize edin ve yuvarlayın. 0.5 litre kapasiteli bankalar 5 dakika, 1.0 litre 10 dakika süreyle pastörize edilir.
Porsiyon: 3-4