Toplanan et solyanka Rusya'da, turşu ve lahana eklenmesiyle farklı ürünlerin kalıntılarından ve çeliklerinden yapılan kalın çorbalara "Selyanka" adı verilmiştir. O, et, mantar ve balık olabilen modern tuz bahçesinin öncüsü oldu. Herhangi bir tuzun ana ayırt edici özelliği, akut-asitli bir tandır tadı ve kalın bir kıvamdır. Salatalık turşusu ek olarak, zeytin, zeytin, kapari, limon dilimleri, kokulu yeşillikler genellikle eklenir, ancak solyanka içindeki patates gereksiz olacaktır. Pişirme solyanku kalın duvarlı kaplar içinde en iyisidir - bir dökme demir kazan, bir whitewater, bir mangal, bu yüzden çorba içinde pişmemiş, ancak çürümüş. Eğer büyük bir çömlek çömleğiniz varsa, tencereyi fırına koyup, pişirildikten sonra fırında soğuyana kadar hodgepodge yapmaya çalışın. Böyle bir saltwanın tadıyla hiçbir şey karşılaştırılamaz. Genellikle bu yemek, güçlü et veya balık suyu üzerinde pişirilir, ancak, özellikle, yeterli miktarda tütsülenmiş ürünler, sosisler veya diğer temel maddeler kullanıyorsanız, tuz tipi türüne bağlı olarak yapabilirsiniz. Burada bizimle yemek yapabileceğiniz, dikkat çekici besleyici çorba için birçok seçeneklerden sadece biri.
maddeler:- Dana bonfile 1000 gr
- Balıklı haşlanmış 150 gr
- Balyk 80 gr.
- Marine edilmiş marine edilmiş mantarlar 50 g
- Havuç 1 adet.
- Soğan 2 adet.
- Domates 3 adet.
- Salatalık turşusu 2 adet.
- Limon 1 adet.
- Defne yaprağı 1 adet.
- Çukursuz zeytin 50 g
- Biber kokulu 5 adet.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. l.
- Maydanoz taze 0.5 demet
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Tuz 1 tutam
- Adım 1 Tuzlu suyu hazırlamak için aşağıdaki ürünler gereklidir. Balyk s / k, tütsülenmiş sosis ile değiştirilebileceği gibi, diğer füme ürünler de kullanılabilir.
- Adım 2 Sığır bonfile veya brisketi büyük parçalara iyice kesin. Havuç temiz ve yıka.
- Adım 3 Eti derin bir tencereye koyun, doğranmış havuç, tatlı biber ve defne yaprağı ekleyin. 3 litre soğuk su dökün, kaynatın ve 2 saat kısık ateşte pişirin.
- Adım 4 2 soğanı soyun ve yarım halkalara kesin.
- Adım 5 Bir tavada 2-3 yemek kaşığı önceden ısıtın. bitkisel yağ ve soğan kızartın.
- Adım 6. Domatesleri yıkayıp soyup ince doğrayın.
- Adım 7 Daha sonra domatesleri soğanlara ekleyin ve aşırı nem buharlaşana kadar hep birlikte pişirin.
- Adım 8 Balyk pipetini kesin.
- Adım 9 Et suyu piştiğinde, hepsini alın ve süzün - kaynatılmış sığır eti şeritler halinde kesilir.
- Adım 10 Tuzlu salatalıkları samanla kesin.
- Adım 11 Büyük mantarları ikiye böldüğünüzde cildi çıkardıktan sonra 2 çember limon pişirin.
- Adım 12 Süzme et suyunda, domatesli soğan ekleyin ve çorbanın kaynatılmasına izin verin.
- Adım 13 Sığır eti et suyuna sürdükten sonra tekrar kaynamaya getirin.
- Adım 14 Sonra salatalık turşusu gidin - yeni malzemenin her bir yer işaretinden sonra, çorba kaynatın.
- Adım 15 Birkaç dakika sonra balyk'ı yayarız.
- Adım 16 Ve en sonunda panlı bir limonlu mantarlar gönderiyoruz ve çorbayı 3-5 dakika bırakıyoruz. Sonra tada ve tuzu ekleyerek tatlandırın.
- Adım 17 hodgepodge ateşten çıkarın ve 20-30 dakika demlemek olsun. Her bir plakaya 2-3 zeytin, bir avuç ince doğranmış maydanoz ve bir dilim limon ekleyerek servis yapın.