Cheesecake Cheesecake veya Peynirli Kek Pişirme, kıvamlı güveç veya peynirli sufle gibi kıvamlı olabilen peynirli bir tatlıdır. İlk cheesecake antik Yunan'da ortaya çıktı ve şimdi bu tatlı tüm dünyada çok popüler. Cheesecake için tarifler harika! Ana bileşenleri krem peynir (mascarpone, ricotta, philadelphia veya süzme peynir olabilir), yumurta, krem ve temel olarak tereyağı ile öğütülmüş kurabiye kurabiyeleridir. Dekorasyon ve baharatlar için meyve, vanilya, çikolata ve nane kullanın. Pişirme sırasında Cheescheyk yükselmemeli ve çatlamamalıdır. Bunu yapmak için, hazırlanması için çeşitli kuralları unutmayın. İlk olarak, kremanın yerine kremsi bazın bir çırpma teli veya hatta bir çatalı ile çırpın, bu da karışıma çok fazla hava girmesini önleyecek ve böylece pastanın yükselmesini önleyecek ve soğutma işleminde çatlakları önleyecektir. Ayrıca, düşük sıcaklıklarda ve su banyosunda pişirmek çok önemlidir ve soğutma sırasında, cheesecake kalıbın duvarlarından dikkatlice ayrılmalıdır - bu, üst tabakanın kopmalarını azaltacaktır. Ama bu hileler yardımcı olmadıysa bile, pastayı meyve ile cesurca süsleyin - tatlandırıcılık özelliklerinde küçük çatlaklar hiç etkilemez! Bugün mascarpone peyniri ile hazırladığımız peynirli peyniri, sufle yapısına yakın olacak - çok narin, fakat oldukça zengin ve doyurucu, tatlı ve ekşi meyve (çilek, ahududu veya kuş üzümü) veya meyve reçeli ve nane bir delik. Deneyin ve deneyin!
maddeler:- Bisküvi kurabiye kurabiye 200 g
- Tereyağı 100 g
- Mascarpone peyniri 500g
- Krem 200 ml
- Yumurta tavuğu 3 adet.
- Pudra şekeri 140 g
- Vanilya podları 1 adet.
- Adım 1 Cheesecake hazırlamak için, tüm gıdalar oda sıcaklığında olmalıdır:% 30-33 krem tereyağı, tereyağı, yumurta, Mascarpone peyniri, pudra şekeri, kurabiye kurabiyesi ve vanilya pod veya vanilya pudrası gerekir. Çilek ve taze nane süslemek için.
- Adım 2 Kurabiyeleri ellerinizle veya bir karıştırıcıda küçük kırıntılara kesin ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
- Adım 3 Sonra kırıntı tereyağı ile ovun.
- Adım 4 22 cm (22 cm) ayrılabilir bir şekilde, kütle serilir ve en az 2 cm yüksekliğinde bir kek oluşturur Dolum süresince buzdolabına koyun.
- Adım 5 Mascarpone'u pudra şekeri ile pürüzsüz bir pürüzsüz kütleye bağlayın.
- Adım 6 Yavaş yavaş karıştırarak krem ekleyin.
- Adım 7 Daha sonra her seferinde bir yumurta girin.
- Adım 8 Vanilya tohumu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Adım 9 Form iyi bir şekilde folyo ile sarılır (kalıba su girmesini önlemek için 3-4 katman yapmak daha iyidir). Doldurmaya dökün.
- Adım 10 Daha sonra, cheesecake'i, kalıbın ortasına kadar suyla dolu bir tavaya koyun.
- Adım 11 1 saat 20 dakika önce 160 ° C fırında önceden ısıtılmış fırında pişirin, daha sonra pastayı alın ve kalıbı kalıp duvarlarından yavaşça ayırın ve kalıpta oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Adım 12 Cheesecake'i bir tabağa soğutun ve buzdolabına 2-3 saat (veya bütün gece için daha iyi) koyun. Taze çilek ve nane ile servis yapın.