- un - 2 1/2 Bardak (hamur için malzemeler)
- yumurta - 1 adet
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- su - 1 bardak (sıcak)
- sığır eti - 2 Kg (et dolgulu malzemeler)
- ampul - 4 adet
- karabiber - 1/2 çay kaşığı
- kimyon - 1 tatlı kaşığı
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- patates - 1 adet
- zeytin küçük - 2 bileşen. kaşık
Orta bir kapta, hamur için kuru malzemeleri karıştırın. Ortada bir derinleştirin ve ılık su dökün, 1 yumurta ekleyin. 5-6 dakika yoğurun. Hamuru bir filmle örtün ve 10-20 dakika bekletin. Eti küçük parçalar halinde keseriz. Kıyma yapmak için kıyma makinesini de kullanabilirsiniz. Soğanı parçalayın. Baharat ekleyin. Tereyağı ekleyin ve soğan ve eti iyice karıştırın. Dolum hazır. İnce kıyılmış patateslerin eklenmesi mümkün olmuştur, ancak bu zorunlu bir adım değildir. Hamuru açın. Engellemeyi önlemek için un serpin. Uzun geniş bir şeritte katlayın. Karelere kesip ... ... ve tek dikdörtgenlere bölün. Doldurma hamurun dikdörtgenlerine yerleştirin. Dört taraftaki köşeleri kapatın. İşte ne olmalı: Suyu bir çift kazan içine kaynatın. Mantıkları çok seviyeli bir buharlıya yerleştirin. 45 dakika pişirin. Çanak hazır! Karabiber ve ekşi krema ile mevsim. Afiyet olsun!
Porsiyon: 8-10