- sığır kaburga - 8 adet
- zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- Tuz ve karabiber - - Tadına
- şeker - 1 st. bir kaşık dolusu
- sarımsak - 4 diş
- ampul - 1 adet
- kırmızı veya beyaz şarap - 1 bardak
- banka (600 gr) domates - 1 adet
- Domates sosu (400 gr) - 1 parça
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- kırmızı biber gevreği - 1/4 çay kaşığı
- Zemin Kekik - 1/4 Çay Kaşığı
- Makarna Fettuchini - 450 Gram
1. Fırını 135 dereceye kadar ısıtın. Sarımsakları öğütün. Soğanı küpler halinde kesin. Peyniri rendeleyin, maydanozu doğrayın. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Kaburgaları tuz ve karabiber serpin. Her tarafta 1 1/2 veya 2 dakika kadar yağda kızartın. Ateşten alın ve bir tabağa koyun. 2. Yağı boşaltın. Sarımsak ve soğanı tavaya ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika pişirin. Daha sonra domates, domates sosu, şarap, tuz, kırmızı biber, kekik ekleyin. Homojenliğe kadar karıştırın. Maşaları kullanarak, kaburgaları tavaya geri koyun ve mümkün olduğu kadar sosa batırın. Kapak ve fırına koyun. 3 ila 4 saat arasında güveç. Kaburga nazik olmalıdır. Bitmiş kaburgalar soğumaya bırakılır, daha sonra sıkıca kapatılır ve buzdolabına konulur. Tencerenin bir sos ile soğumasını bekleyin, ardından buzdolabına birkaç saat veya bir gece boyunca koyun. 3. Servis yapmadan önce, bir tavada kaburgaları ısıtın. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın. 4. Makarnayı geniş bir tabağa koyun, üzerine domates sosu dökün ve kaburgalarınızı atın. Üstüne biraz ince doğranmış maydanozun yanı sıra biraz Parmesan peyniri serpin.
Porsiyon: 6