- yeşil fasulye - 450 gram
- rezene - 1/2 adet (yaklaşık 220 g)
- kereviz sapı - 1 adet
- Orta kırmızı soğan - 1/2 adet
- limon suyu - 1 st. bir kaşık dolusu
- kırmızı şarap sirkesi - 1/4 bardak
- su - 1/4 cam
- tuz - 1 st. bir kaşık dolusu
- şeker - 1 adet 1 çay kaşığı
- badem - 1/3 bardak
- zeytinyağı - 2 adet. kaşık (ve 2 çay kaşığı)
1. Bir bardak buzlu su hazırlayın. Fasulyenin uçlarını düzeltin. 2. Yarım rezene, kereviz ve yarım ampul kesmek çok incedir. Koyulaşmayı önlemek için rezeneyi limon suyuyla karıştırın. 3. Küçük bir kasede sirke, su, tuz ve şekeri birlikte karıştırın. Soğanları ekleyin ve yaklaşık bir saat bekletin. Yeterli zamanınız yoksa, kendinizi 30 dakika ile sınırlandırabilirsiniz. 4. Bu arada, büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Fasulyeyi ekleyin ve yumuşaklaşana kadar 4 ila 5 dakika pişirin. Fasulyeyi buzlu su bir kaseye batırın. Süzün ve kuru. Büyük tavayı orta ateşte ısıtın ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyin. Badem ekleyin ve kızarıncaya kadar 2 ila 3 dakika kızartın. Tatmak için hafifçe tuz ve karabiber. Bademleri bir tabağa koyun, üşüttükten sonra yarıya veya 3 parçaya doğrayın. 5. Yeşil fasulyeleri rezene, kereviz, turşu soğan ve badem ile karıştırın. Karışıma 2 yemek kaşığı kırmızı soğandan ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. 6. Tuz ve karabiber ile iyi mevsim. Salatayı karıştırın ve hemen servis yapın.
Porsiyon: 3-4