- patates - 3 adet
- pancar - 1 adet
- havuç - 1 adet
- ampul - 1 adet
- lahana yaprakları - 2-3 adet
- lahana turşusu suyu - 1 bardak
- defne yaprakları - 1-2 adet
- karabiber bezelye - 5-7 adet
- karanfil - 1-2 adet
- tuz - Tadı
Lahana turşusu için, borsch için çok lezzetli bir giyinme ortaya çıkıyor. Borsch'e de eklenen pancar salamura, çiğ olarak yenebilir. Hazırlanışı: Lahana turşusu hazırlamak için 5-6 adet pancar alın. Pancarları yıkayın, kabuklarını soyun ve pancarları bir cam kavanoz veya tahta kap içine koyun. Pancarları soğuk kaynamış su ile dökün ve 2 hafta süreyle mayalanmayı bekleyin. 2 hafta sonra suyu dökün ve pancarları buzdolabına koyun. Pancar salamura çok lezzetlidir. Lahanayı ince doğrayın. Havuç ve lahana turşusu dilimleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, sebzeleri ekleyin ve bitene kadar kızartın. Soyulmuş ve patates küplerine kesilmiş. Patatesleri büyük bir tencereye koyun, 1 litre su ekleyin, tuz ekleyin ve 10 dakika pişirin. Kızartılmış sebzeleri ve lahanayı ekleyin. 5-7 dakika pişirin. Lahana turşusunun sıcak suyunu eklemeye hazırlıktan birkaç dakika önce. Defne yaprakları, karabiber ve bezelye ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Plakalara borsch serpin, doğranmış otlar ile süsleyin ve ekşi krema ile servis yapın. Eğer istenirse, kaynatılmış ya da konserve fasulye çorbası eklenebilir.
Porsiyon: 4