- karabuğday - 1 bardak
- su - 2 bardak
- Mantar - 60 gram (kurutulmuş orman)
- soğan - 2 adet
Mantarları durulayın, bir kaba koyun ve sıcak kaynamış su dökün. Yaklaşık 1 saat dayanmasına izin verin. Ya da mantarları soğuk kaynamış suyla doldurun ve gece boyunca bekletin. Karabuğdayı durulayın. Karabuğdayı orta bir tencereye koyun, 2 su bardağı kaynar su ekleyin, tuz ekleyin ve yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Tencereyi ateşten çıkarın, bir havluyla örtün, sonra örtün ve bir süre bekletin. İnce doğrayın soğan ve mantar. Bitkisel yağı bir kızartma tavasında orta ateşte ısıtın. Soğanı altın kahvereye kadar kızartın. Mantarları ekleyin ve bitene kadar kızartın. Mantarlar çabucak kararırsa, biraz su ekleyin. Karabuğday lapasında kızarmış mantar ve soğan ekleyin, karıştırın ve servis yapın.
Porsiyon: 4